玉米,非常家常的食物,香甜多汁,美味可口;其中维生素C的含量是苹果的4倍,膳食纤维是精细粮的6-7倍,这些营养物质在一定程度上可以很好的帮助消化、促进肠道代谢,从而可以起到预防便秘的作用。
怎样煮玉米,才能味道更好?口感更棒?
煮玉米之前,请先选择适合您口感的玉米:
甜玉米:其中含有的水分物质较多,淀粉含量较低,可以算作是一种蔬菜。
糯玉米:从名字就可以看出,口感黏糯,升糖迅速,如果是有糖尿病、高血糖情况的人群,建议少吃。
老玉米:直链淀粉含量较高,粗纤维含量也高,适合减肥人群食用。
煮玉米,请先挑选玉米:
一看叶子:
如果玉米叶子是青色的,说明玉米很新鲜;如果已经出现发黄的情况,说明已经成熟过度,倘若已经出现发黑的状况,此时玉米已经“不新鲜”。
二轻触玉米粒:
新鲜的玉米粒相对饱满,可以掐出水,反之过于成熟会出现瘪回去的情况。
三闻气味:
酸臭味证明已经变质;如果有霉变气味则证明已经发霉,建议现买现吃,合理储存。
怎样煮更靠谱?
煮玉米,请您带皮煮:
煮玉米的时候请别扔掉玉米叶子,煮制过程中会丢失营养,保留薄叶煮制会更加靠谱。
玉米须,也要留下:
玉米须是好东西,请保存下一同煮制。
除了煮玉米,像玉米入汤、松仁玉米都是很不错的选择,总之,建议您常吃玉米以及其他粗粮,保证营养均衡摄入。