红薯是薯类食物中具有代表性的一种，生活中常见的薯类食物还有土豆、芋头、山药等。
红薯，也叫地瓜，营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、多糖、花青素等多种对人体有益的营养素。
红薯可以代替主食，起到减肥的作用
红薯所以经常被当作减肥餐，是因为薯类含有的能量值明显低于我们常吃的大米白面等主食。
100克生大米、生面粉的能量值大约在350千卡左右，即使是做成大米饭、馒头等食物，增加了一些水分，100克大米饭和馒头的能量值也在100千卡左右。
而100克红薯的能量值只有60千卡，是不是比主食少了很多。如果吃同样份量的红薯，就比吃主食少摄入很多的能量，对减肥当然有效果了。
红薯为什么比大米白面的能量值低那么多呢？
原来包括红薯在内的薯类食物中，看似含有很多的淀粉，其中有近一半的淀粉是抗性淀粉。抗性淀粉是不能转化为葡萄糖为人体提供能量的，它们跟纤维素一样，吃了既能饱腹，又对肠道蠕动十分有利，是特别适合减肥人士食用的。
想要控制体重的人不妨可以经常用红薯来代替主食，吃上一段时间之后，一定能够收获意想不到的效果，轻松实现减肥的目标。
有人问：我吃了红薯后会烧心，该怎么办？
现实中确实经常出现这样的情况，因为红薯口感非常好，尤其烤红薯、蒸红薯，特别的好吃，有的人一次就能吃一斤以上。
淀粉特别高的食物，容易刺激胃酸分泌量增加，过多的胃酸就会引起烧心、吐酸水等现象。
调整的办法很简单，第一点就是每次不要吃太多，跟吃大米白面类主食一样，一顿二两左右就好；第二点不要空腹吃，也跟其他主食一样，就着别的饭菜一起吃，就不容易烧心了。
红薯能量虽然低，也要限量食用
红薯因为口感好，有的人就容易控制不住，一次吃很多。
既然想减肥，不管多么喜欢吃的食物，都要按照营养配餐的原则，控制每次吃的数量。
虽然薯类和大米白面对比起来能量低，如果总量超了，还是会导致能量过剩，造成肥胖的。
减肥，就需要适当的管住嘴，任何时间都不能放纵，否则吃进去容易，减掉是真的难啊！
