首先要明白，红薯本身并没有减肥或者增肌的功效，所以并没有吃红薯减肥或者增肥的说法，这就在于相关人士怎么去利用它。
之所以很多人把红薯当作减肥餐，最重要的原因在于减脂期的一个重要指标——饱腹感！也就是利用红薯去代替我们日常所摄入的米饭、面条等主食，从而在降低摄入量的基础上满足日常饱腹的需求，这样既不会感到很饿，也能够减肥了，何乐而不为呢？
“红薯”的营养定位——碳水化合物
这里简单的普及一些碳水化合物的相关知识。
碳水化合物其实还有个名字——糖！
我们在上学时期应该都学过糖的分类，我总结了以下几种：
1、单糖、如葡萄糖、核糖、果糖、半乳糖。
2、双糖，比如有果糖和麦芽糖组合成的双糖形式，再比如蔗糖、乳糖等等。其中白砂糖就是蔗糖的一种形式。
3、多糖，即多个单糖组合而成的形式。比如植物淀粉和动物淀粉，它们是由大量单糖以特殊形式组合而成的多糖。
而我们日常所吃的红薯就属于“多糖”一族，大家非常熟悉的红薯淀粉、红薯面等，都是由最原始的红薯加工而成。也就是我们在减脂期经常排斥的碳水化合物中的一种！
为什么很多人会选择在减脂期吃“红薯”呢？
既然都知道在减脂期少摄入碳水，而且红薯也是碳水化合物的一种，那为什么还吃它呢？
答案很简单，虽然在减脂期让我们少摄入碳水化合物，但并不是代表我们可以彻底摒弃这一营养物质。如果少了碳水的补充，那么我们的身体机能就会严重受影响，尤其是力量训练或者有氧运动时的状态。
这里给你说明一条碳水化合物最重要的作用：碳水化合物是生物体最重要的能量来源，我们所摄入的“糖”最终在体内分解、转化为单糖，因为只有单糖才能被转运蛋白送入血液，从而参与新陈代谢。这一过程就会产生大量的能量来供我们日常行为所使用。
从另一方面也反应出来，如果大量的摄入碳水化合物，先不说将剩余的储存起来，就是连之前存储的脂肪也会因为体内因碳水充足而不能得到较多的消耗。
可我们总不能不吃吧？所以这就有了利用红薯代替主食的做法。同样体积大小的红薯和米饭，它的热量是不同的，带给食用者的饱腹感也是不同的，当然，后者才是重点。也许你吃小碗米饭没过多久饿了，而是同样体积的红薯你却不会这么快就有饥饿感。这才是主要原因！
吃红薯减肥还是增肥？其实取决于你
“红薯”也可以是一把双刃剑，减脂期运用的好，那么你的减脂效果就会非常明显。如果运用的不好，不但没有效果，说不定因为肠胃问题导致消耗不良。
所以无论是减脂还是增肥，摄入的量很关键！其实说实话，增肥并不需要利用红薯，它的作用哪有米面来的直接呢？！重点在于减脂期！
那么如何在减脂期有效利用“红薯”呢？或者说有效利用与“红薯”相类似的食物呢？这里给你几点建议：
1、不要把一天的碳水（米面）全部替代成红薯、紫薯、熟土豆、玉米等一类食物。虽然它们被消化吸收慢，但是缺点就是不能及时大量的供能。当你需要能量时，它们不能快速的分解为单糖。所以尽量在早饭或者晚饭少量摄入即可。
2、单次饮食不宜大量食用，且周期内不宜过于单一的摄入。就怕每天都是红薯，每周都是红薯。具有饱腹感的食物有很多，比如玉米、全麦谷物、熟土豆等等。
3、当运动量减少时，碳水也需要适当减少，反之运动量增加时，碳水适当增加。有句俗话：“想要减肥，首先得吃饱”，是不是觉得这句话其实很有道理。没错，碳水是提供我们能量的来源，如果碳水严重不足，运动期间就会浑身无力，没有训练状态，这不是得不偿失嘛！
总结
“红薯”固然是减脂期的神器，但并不是万能的。还是那句话：它本身并没有减脂的功效，相反，它还能阻碍脂肪的分解。我们只是更多的利用了它的另一种特性——饱腹感，从而进行减肥。
当然，它跟任何食物一样——不可贪多！总之，你要合理运用。
