虽然现在许多人都把红薯当作是减脂餐吃，但我记得小时候，在农村的时候，家里穷，吃不起米饭，真的没少吃红薯，平日里就是红薯加蔬菜，逢年过节才有肉吃，那时候也照样吃的白白胖胖的，也没见着瘦下去。
这就不禁让我产生疑问：
它的热量如何？
和其他同类食物比起来减脂效果如何？
怎么吃能减肥？
接下来就聊聊这些问题。
先来了解下红薯
红薯其实不是中国的，它原产于南美洲，也叫做甘薯、红山药、山芋、地瓜等，它是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。
同时也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，其根、茎、叶又是优良的饲料，一些地区经常都会把红薯叶作为蔬菜来吃。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、维生素及多种矿物质，其含糖量达到15％-20％，熟红薯每一百克红薯三大营养素的含量分别为：蛋白质0.64克，脂肪0.18克，碳水化合物13.91克。
红薯和其他同类食物相比，减脂效果如何？
红薯作为主食，与其同类的主食为米饭、面条两大类，而减肥是否有效主要看热量、GI值（升糖指数）两个指标。
同样质量，热量越高就越容易超标，导致肥胖；GI值越高，对血糖影响越强，胰岛素反应越激烈，通常来说，GI值越高饱腹感越差，通常来说GI值高于70为高GI食物，55～70为中GI食物，低于55为低GI食物。下面就分别对比这两个指标。
米饭每一百克的热量有116大卡，面的热量有107大卡，而蒸红薯每一百克的热量仅为55大卡；从GI值的角度来看，红薯GI值为51，面条GI值为41，米饭的GI值为90。
从上面的对比其实可以得出，热量方面，米饭＞面条＞红薯；GI方面，米饭＞红薯＞面条。但红薯和面条的GI差距并不大，都是低GI食物，但面条热量却是红薯的两倍。
再者，对于想减肥的朋友来说，保持规律排便习惯是非常重要的，肠道是人体最大的消化器官，及时理肠道，避免肠道的热量堆积，也能减少发胖问题的出现。而红薯含的有大量膳食纤维，可以帮助帮助肠道蠕动，促进排便通畅。
因此综合来说，红薯相比常规的主食来说更加适合减脂期间食用。
但，并不是吃了红薯就能减脂，还得看怎么吃，怎么搭配
虽然说，红薯的优势非常明显，低热量，低GI，高饱腹感，但这并不代表着你减脂光吃红薯就行了，吃了红薯还是减不下来的大有人在。能不能减下来并不是说吃了哪种食物，或者不吃哪种食物就可以的，更重要的是控制吃的量和怎么吃的问题。
比如，减脂期间只吃红薯。虽然红薯热量不高，但由于红薯主要补充的就是碳水化合物，稍微没控制好摄入量，也很容易导致热量超标。而且光吃红薯，缺少了蛋白质和脂肪的摄入，容易出现脱发、疲惫、胃胀、容易放屁等问题。
再者，红薯的做法也得讲究。比如将红薯做成拔丝地瓜，每一百克热量可以去到237大卡，热量是米饭的两倍，是蒸红薯的4倍多。再比如烤红薯热量会去到90大卡每一百克，烤红薯片热量283大卡每一百克。
而如果是把红薯和其他低热量食物结合，比如燕麦，按照水：燕麦：红薯，20：10：1的比例做成红薯燕麦粥，那么热量会更低，每一百克仅31大卡。
结语
整体来看，红薯有着低热量、高饱腹感、低GI的特性，是很适合作为减肥餐的主食来源的。而我们小时候红薯吃得多，还是胖，其实是因为吃太多了。
另外，最好在控制饮食的同时结合运动，减脂效率会更高。
