红薯是增肥还是减肥
100 克生红薯可以提供 1.6 克蛋白质，20.7 克碳水化合物。红薯的膳食纤维含量高达 3%，是精米饭的一倍多。还含有大量的维生素及矿物质，特别是“黄瓤”的品种中，含有大量 β-胡萝卜素，这些胡萝卜素在体内可以变成维生素 A。淀粉也比普通主食少，而且吃红薯非常“顶饱”，悄悄起到了控制体重的作用，需要减肥的朋友们，值得一试。
不是所有减肥人群都适合吃红薯
一般来说，是推荐糖尿病患者适当吃粗粮的，粗粮的升糖指数一般比较低，有利于血糖平稳。 但红薯虽然归类为粗粮，可是升血糖的利器——熟米饭的血糖生成指数 GI 是 88，煮熟红薯是 76.7。而对于糖尿病人，GI 小于 55 的食物，对控制血糖比较有帮助。 有些品种的红薯不甜，仍然有不少淀粉，同样是升血糖利器。
