有句俗语叫做“冬日萝卜赛人参”，这不仅说明冬天的萝卜营养丰富，吃起来就和吃人参一样滋补，还从侧面告诉我们一个事实，冬天的萝卜特别好吃。尤其是白萝卜，在冬天感觉特别水润清甜，真的是让人想吃。
白萝卜用来煲汤是一种很适合的烹调的方法，煲出来的汤汤色清澈，口感鲜甜。但是相对来说，萝卜只是蔬菜，比较素，所以一般都应该搭配一些其他食材尤其是肉类食材，这样做出来的汤不仅味道更鲜美，营养也更加丰富，对我们的身体很有益处，
白萝卜羊肉汤
一直都很喜欢在冬天吃羊肉，冬季进补也首推羊肉。羊肉蛋白质含量高，肉质纤维细，搭配白萝卜有非常好的口感。
食材：羊肉200克，白萝卜200克
配料：姜、胡椒、小葱、料酒
调料：盐
做法：1、羊肉洗净切块，建议用羊腿肉或者羊腩。焯水洗去血沫，备用。
2、白萝卜洗净，刮一下皮，去头尾，切块。
3、姜切片，葱一部分切葱段，另一部分切葱花备用。
4、砂锅内放清水，烧开后下入羊肉，姜片、葱段，料酒，继续煮开，转小火炖至羊肉将熟。
5、加入萝卜块，继续煮20分钟。
6、放盐、胡椒调味。起锅后撒上葱花，既能装饰又能增香。
白萝卜排骨汤
萝卜排骨汤是经典家常菜，很多人都会做。吃起来也好吃。
食材：白萝卜300克，排骨300克。
配料：姜、葱各适量。
调料：盐、胡椒粉。
做法：1、排骨洗净切块，水焯洗去血沫。
2、萝卜洗净切块。
3、姜洗净切姜片，葱切成葱花。
4、砂锅内放清水，烧开后下排骨，大火煮开转小火，炖至排骨将熟。下入萝卜块，继续煮20分钟至半小时。
5、起锅调味，放入盐、胡椒调味，撒葱花即可食用。
关于白萝卜煲汤与什么搭配的总结
1、白萝卜是一种适合在冬季食用的食材，口感清甜水润，有很好的补水滋润功效，做汤的话汤色清澈鲜甜。
2、白萝卜作为蔬菜，在煲汤的时候搭配肉类食材比较适合。通常可以搭配的有牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、虾仁等。也可以搭配玉米、海带、花生、豆腐等食材。
3、在冬天如果要食用白萝卜的话，建议食用经过烹调的萝卜，因为萝卜本身水分较多，冬天生食的话较为寒凉。
