能量平衡是一个整体的事情，晚餐只是其中之一，不能以偏概全。
决定是否发胖的关键在于全天卡路里总量
如果你每日能量需求是2000大卡，早餐吃了1000大卡，中餐吃了1500大卡，也就是你晚餐前已经形成了能量正平衡+500大卡，那你无论晚上吃不吃东西都会发胖；反过来，早餐300大卡，中餐300大卡，那么晚上吃1000大卡的食物（这个热量已经很高了）但是全天负平衡400大卡，仍旧可以减肥。
晚上吃东西本身对减肥影响不大。
减肥是长时间的能量负平衡——什么时候吃对你的体重影响很小。营养供应时间是次要矛盾，主要矛盾是你每日卡路里摄入总量。能量平衡是减肥的天条，全天的能量负平衡一定可以减肥，什么时候吃不重要。
晚餐后吃不吃东西呢？
睡前吃太多东西会引起消化不良，腹胀和返酸等不舒服。如果你发现在晚餐后确实非常饥饿，这样可能会睡不着，你可以吃点含有碳水化合物和蛋白质的小吃。但始终留点时间让身体在睡前消化你吃的食物。
晚上吃什么比较不容易发胖？
如果你减肥的目标是掉脂肪尽量不掉肌肉 ，事情略复杂一点，越晚越要低碳水化合物（主食或者糖分），那么这些睡前零食就需要避免糖分与淀粉之类的碳水化合物。
比如，我们可以吃点：低脂牛奶、低糖蛋白棒、奶酪、煮鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小番茄等等。这样做可以控制饥饿感，不易长肥肉。
总结一下，全天的卡路里总量比晚上吃不吃更重要，晚上吃低糖分低淀粉的小吃比较不易发胖。
Enjoy！
