首先，针对题目中所问到的问题，本身就存在误区，无论是味精还是鸡精，现实生活中的正确食用对于身体并无害处，和江湖中流传的谣言并不相同。
有人说“谷氨酸钠”加热之后会致癌？
说谷氨酸钠致癌，主要是由于谷氨酸钠在加热之后生成的“焦谷氨酸钠”在实验中对于动物有致癌危害，但是首先先不说替换到人身上是否合理，谷氨酸钠经过高温所生成焦谷氨酸钠需要的温度“极高”，根本不是日常生活中烹调温度所能提供的，任何反应都需要条件，对于实现不了的事情，请您不要再深信了。
味精、鸡精可以放心吃吗？
当然可以，没有任何问题，但是前提是“分人”。
正常人可以放心吃，对于身体没有任何影响，但是最好不放，添加菜肴仅会增添味道，其他没有任何好处；其中含有较多的嘌呤物质和钠元素，对于身体存在威胁，并不建议各位经常过量食用。
哪些人不建议（大量）吃味精（鸡精）？
首先，对于味觉正在生长发育的孩子而言，建议不食这些增鲜调味品，建议七岁之后再食用。
其次，对于孕母和乳母而言，也要尽可能的少吃，为了孩子和自己的健康。
最后，味精、鸡精本身含有较多的嘌呤物质建议尿酸较高的人群和痛风患者尽量不吃。
言说于此，您应该明确知道：味精、鸡精都无害，只不过不建议你多吃；吃可以，请限量。
