空心菜中富含大量的粗纤维，具有清热解毒，降血脂，美容减肥的功效，特别适合夏天。
而夏天的空心菜鲜嫩，脆绿，清炒就很美味。
在饭店吃炒空心菜时，为了增强口感，一般会添加一些生抽、蚝油等的调味品。
不过，咱们自己在家里做，还是应当以清淡为主，一些蒜蓉，一些盐，适当的食用油，足矣~
蒜蓉空心菜的做法
准备食材：
空心菜1把、大蒜一头、盐适量
做法：
1、热锅，烧至油热，倒入大蒜炒出香味。
2、倒入清洗摘好的空心菜，保持大火翻炒。
3、至空心菜完全软，加适量的盐调味炒好即可。
蒜蓉空心菜完成，基本上零难度哦。
不过要鲜嫩好吃的话，请注意以下几点：
空心菜尽量只取一掐就断的嫩茎部分，前面的老头不要，这样炒出来的才嫩。
炒空心菜用油不能太少，虽然是清菜，但其实要大油才能有香滑感；油太少了菜吃起来发柴。
如果有猪油的话，加一勺猪油进去，口感更香滑哦。
大蒜多一点，很出味哒~
大火炒，大火炝出来的蔬菜更香。
简单又味美的蒜蓉空心菜，比肉香啊！我一次能吃一盘呢。
乘夏天空心菜正嫩，赶紧来试试吧！
