莴笋的功效作用：
味道清新且清脆爽口，含有丰富的营养物质。有利尿通乳，清热解毒，促进消化等功效。
莴笋的挑选方法：
莴笋的切法：
切丝（凉拌用）、切骰子块（炖菜用）、切片等（炒菜用）。
莴笋的做法：凉拌莴笋丝
第一步：按照上面的方法，我们挑选一个新鲜优质的莴笋，洗净去皮，然后用刀切成薄片，再切成均匀的细丝。
第二步：将莴笋的细丝浸泡在凉开水中。这样的好处是吃起来口感会更加清脆。把胡萝卜去皮也切成细丝，然后同样放入凉开水中浸泡。
第三步：浸泡大约3~5分钟的时间，就可以把莴笋丝和胡萝卜丝同时捞出来。然后根据自己的喜好来加调料。参考“辣椒油、蒜末、生抽、鸡精、盐”。然后用手抓匀就可以吃啦。如果喜欢芝麻酱或者是喜欢放陈醋的都可以加上。
