豆制品与尿酸无明显相关性，高尿酸血症及痛风患者可以吃豆腐！
一、什么是高尿酸血症？
1、高尿酸血症及痛风是一种嘌呤代谢性疾病，由于进食过多动物性嘌呤+体内嘌呤代谢紊乱，从而生成过多尿酸，形成高尿酸血症。过多的尿酸，超出了可溶解范围，就会形成结晶，沉积在心脑血管、肾脏、关节等处，造成危害。痛风就是沉积在关节处造成的影响。尿酸高了，不仅仅是可以引起痛风，还可能引起心脑血管、肾脏的损害！
2、一般我们把两次空腹血尿酸＞420umol/L，称为高尿酸血症。
二、高尿酸血症要不要控制饮食？
1、饮食升高尿酸水平有限。尿酸的升高，由高动物嘌呤饮食所致仅占20%，主要是自身嘌呤代谢紊乱所致！
据我国台湾2018痛风及高尿酸血症的管理，控制饮食降低血尿酸水平并不多，只能降低尿酸约1mg/dl(约60umol／L)。
总结：高尿酸血症及痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致疾病，饮食因素在发病因素中占比不大。即便如此，我们仍然要控制饮食，以减少服药量。注意避免食用高嘌呤的动物性食品比如大量食用肉类、海鲜(如贝类)、动物内脏、浓肉汤等，避免饮酒(啤酒与白酒)及富含果糖的饮料。防止剧烈运动，突然受凉，肥胖，疲劳，饮食、作息不规律，吸烟等。必要时使用降尿酸药物治疗。
多项研究表明，富含嘌呤的蔬菜、豆类与血尿酸及痛风发作无明显相关性，新鲜蔬菜对控制尿酸有保护作用。
高尿酸血症及痛风患者不能吃豆腐及豆制品，纯属误传，大家可以放心吃豆腐！
