通常高尿酸血症病人会严格限制豆类食品的摄入，因为豆类食物的嘌呤含量较高。
然而，每种豆类和豆制品的嘌呤含量相差较大，下面以《中国食物成分表标准版》（第6版第2册）作为参考依据来分析下每类豆子的嘌呤含量（嘌呤值mg/100g）。
豆类食物对尿酸的影响
一般来说，每100g豆类的嘌呤含量超过150mg即为高嘌呤食物。
因此，干豆类当中的蚕豆、黄豆、绿豆、黑豆、红小豆的嘌呤含量均超过150mg，为高嘌呤食物，高尿酸病人应严格限制摄入量；而芸豆、纳豆的嘌呤含量在100~150mg之间，为中嘌呤食物，建议少食；在含豆的蔬菜类食物当中，豌豆、荷兰豆、豇豆、黄豆芽、毛豆的嘌呤含量超过25mg，为中嘌呤食物，可以适当少食。绿豆芽嘌呤含量低于25mg，可以适当食用。 
综上来看，干豆类大部分为高嘌呤食物，高尿酸人群，尤其是痛风急性期患者当慎食。
如需食用，一定要严格限制食用量，并且经水浸泡或焯水后食用。如做煮食，尽量不要饮用其汤汁。
豆制品对尿酸的影响
在豆类制品当中，腐竹、豆皮、豆粉的嘌呤含量超过150mg，应该限制摄入量；而豆腐则分为内酯豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐，三者的嘌呤含量均在100~150mg之间，从数值分析，豆腐越嫩，其嘌呤含量越高。由上数据显示，豆腐相较于纯豆来讲，嘌呤含量较低。这是因为嘌呤具有水溶性，豆腐在加工的过程当中，嘌呤会大量流失。同时，豆腐富含水分，也会稀释一部分的嘌呤浓度。
虽然豆腐是中嘌呤食物，但是其中的大豆蛋白成分对于尿酸的排泄有一定促进作用。
因此，对于无症状的高尿酸患者可以适量食用一些豆腐。在食用时，最好焯水或煮熟加工一下再食用，以去除部分嘌呤成分。
豆浆尽量不要饮用
高尿酸症的患者尽量不要饮用豆浆。虽然每100g豆浆当中的嘌呤含量较低，但摄入量也较大。并且嘌呤具有水溶性，在制作过程中，黄豆中的嘌呤及草酸成分都保留在豆浆中。
因此，高尿酸人群在喝豆浆，血尿酸水平会短暂性升高，还是不建议饮用的。
高尿酸人群的饮食注意事项
高尿酸人群在日常饮食当中，并非是嘌呤含量高的就不吃，嘌呤含量低的就疯狂吃，在食用任何食物的时候都要注意其摄入量的多少。
从营养学的角度来看，正常人每天要摄入适量的蛋白质，这些成分从肉类、豆制品、奶类、蛋类食品中获取而来。相较于肉类来讲，豆制品的嘌呤含量较少一些，可以少量食用以补充蛋白质含量。
除此之外，摄入过多果糖、乙醇均会抑制尿酸的排泄，容易造成痛风的危险。
因此，在日常生活当中，应限制酒类、甜食、饮料、内脏类、高脂肪类、海鲜类、肉汤的摄入。
同时，要保证新鲜蔬菜和水的摄入量，保持适量运动，避免肥胖或三高疾病的发生。
