藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。藕带味道清脆，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都可以，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜，生活中有很多人爱吃。
一、藕带是莲藕的哪个部位?
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的"绿桩"向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。
藕带的种植方法和时间
1.品种选择
太空36号、建选17号、满天星等。
2.莲田选择及整地
选择阳光充足、排灌方便、土壤疏松肥沃、有机质含量高的水田，耕作层厚35厘米左右。每亩施腐熟牛粪、猪粪2500～3000公斤、生石灰40～50公斤、腐熟饼肥150～200公斤和过磷酸钙50～100公斤。
3.定植与田间管理
3月中旬至4月中下旬定植，每亩定植种藕120～150支。
水位管理：生长前期保持5厘米左右的浅水，有利于水温、土温的升高，促进萌芽生长。生长中期(花果盛期)水层加至10～15厘米。冬季莲田保持水位5～10厘米。
追肥：从6月上旬开始，每15天追肥一次，每次每亩施三元复合肥15公斤、尿素7～8公斤，并加适量微量元素肥料，在8月上中旬补施一次速效氮肥，有利于增加子莲后期产量。
莲子采收：7月至10月中下旬采收莲子，法泗子莲多以采收铁莲子为主。
莲田翻耕：子莲田若留田不挖，第二年田间种藕每亩可达1000支以上。法泗子莲在第二年2月至3月用机械翻耕土壤两次，打掉莲田种藕中过多的藕芽，藕芽过多、密度过大，不利于藕带的生长及后期的开花结实。在第二次翻耕时，每亩施50公斤三元复合肥作底肥，并喷洒除草剂。
