蒸鸡蛋是我们都很喜欢的一道美食，特别是家里有小孩的话，一碗滑滑嫩嫩的蛋羹给宝宝做辅食，简单又营养。
不过，蒸蛋羹虽然看起来简单，但里面也大有玄机，有时候蒸出来的蛋羹会有很多蜂窝孔，不仅影响美观，而且这种感觉有蜂窝孔的蛋羹吃起来一点都不滑嫩，口感偏硬偏老。
其实，要想蒸一碗细腻滑嫩、入口即化的鸡蛋羹，我们需要注意两个细节：加水、火候。
下面我就来详细介绍一下吧！
如何蒸一碗滑嫩的鸡蛋羹？
1、首先我们取两个鸡蛋打匀，加入温水，鸡蛋和水的比例大致为2:3，接着再加少许猪油，这样能让蛋羹更香更滑嫩。搅打均匀的蛋液，最好能再过一次筛，能更加提升它的细腻程度。
2、在碗的表面盖保鲜膜，并用牙签戳几个小孔，这样能避免水蒸气流入。蒸锅上汽后，用中火蒸蛋液10分钟。如果火力过大或者蒸的时间太久，就容易出现蜂窝。
3、之前我们搅拌蛋液而定时候没有放盐，因为事先放盐会起到稀释的作用。在蛋羹蒸好之后，淋一些生抽或蒸鱼豉油，味道鲜美可口。
按照上述的做法，就可以轻松蒸出一碗Q弹滑嫩的鸡蛋羹啦！
这DuangDuang的质感，一看就是一碗好温柔好不做作的美味鸡蛋羹！
