蒸鸡蛋又滑又嫩的技巧
肉末蒸鸡蛋方法
第一步：先将猪肉用清水洗干净并剁成肉末，取一个肉圆大的肉末放入碗中，倒入适量的葱姜水和盐，加入一点料酒和胡椒粉，用水搅拌开，使肉末分散开。
第二步：往肉末里打入两个鸡蛋，同时用筷子搅散开，让肉末能够均匀分散在鸡蛋液里面。
第三步：碗里加入2倍于蛋液的清水，之后倒入一小勺油，再次用筷子搅拌均匀。大家记得要用勺去除蛋液表面的浮沫哦！
第四步：烧开适量的清水，之后将鸡蛋液放入锅里开始蒸，大家记得要在蛋液上面用一个盘子反扣，其目的是为了防止水蒸气渗入到蛋液中。
第五步：一般来说，蒸大概10分钟左右就可以出锅了。当然，如果蛋液较多的话也可以适量增加时间；最后，在鸡蛋出锅前撒上葱花淋上香油就可以开吃了。
