刚烧开的水肯定是不能马上喝的，为什么？
因为，
刚烧开的水太烫嘴了！
但是烧开水看起来是个简单问题，其实却大有学问。不是煮沸就能杀菌！正确的烧开水方法：
首先，烧水壶开始「嗤嗤」作响的时候，并不是水真开了。烧水壶的响声，是水里的气泡受热上升，在水面破裂发出的声音，此时的温度只有80℃。再待一会儿水不响了，而是沸腾外溢，从壶嘴喷出气体，水才是真正开了。但是，此时不要马上把水壶从炉子上拿下来，而应让它继续在炉子上烧2～3分钟。这样的开水，才算是最干净的水，喝下去才算是最安全的。
其次，当水快要烧开的时候，水温达80—90℃时将水壶盖打开，挥发有害气体待继续烧开后2-3分钟即可，这是正确的烧水方法。而在现实生活中，多数人都在水刚烧开就马上关火或盖着壶盖，让水继续沸腾很久，这些都是错误的烧水方法。因此烧开水的时候打开壶盖，并继续煮几分钟，目的是为了让一些有机污染物挥发出去，然而如水烧的时间过长或者烧开后放置时间过长会造成水的老化，使水中的有害物质随时间延长而增加。所以最好当天烧开的水当天喝完，专家提醒老年朋友，喝自然冷却，搁置时间不超过6小时的凉白开水对人体健康长寿是有利的。
