“粗粮”一般是指未经过精细加工的粮食。常见的有荞麦、糙米、小米、玉米、杂豆等等。在临床上，一般都推荐糖友就餐时可加入一定量的粗粮，以达到控血糖的效果。
对于糖尿病患者，粗粮的好处主要有两个：
1、粗粮含丰富的膳食纤维：由于未精细加工，粗粮含更丰富的膳食纤维。膳食纤维会影响糖的分解和吸收，使得餐后血糖波动更小，也减轻胰岛的负担。
2、容易造成饱腹感：粗粮口感粗糙，更容易有饱腹感，从而能控制每餐的食量。
糖友要选择合适的粗粮
但粗粮有很多种，不是所有的粗粮都适合糖友。适合糖友的应是升糖指数低的粗粮，推荐玉米（非鲜玉米）、燕麦、荞麦、小米等常见品种，红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆类。这些粗粮的升糖指数都比较低。
特别要注意的是，上面提到的玉米并非“鲜玉米”，鲜玉米中不管甜的糯的，升糖指数都与白米饭差不多，因此不作推荐。这里推荐的是玉米粒、玉米渣、玉米面和玉米粉。
另外，杂豆类升糖指数更低，配合玉米一起吃，会比单独吃玉米的血糖反应低。
吃粗粮，要注意总食量
糖友吃粗粮需注意总量，粗粮本身也含有大量淀粉，多吃必然导致过量摄入葡萄糖。糖尿病患者吃粗粮的正确方法是：用同等数量的粗粮替代白米白面，最好能比此前所吃的粮食总量略有减少。举个例子，如果原来每天吃250克大米（两碗半白米饭），应该改成200克甚至150克杂粮。总的来说，粗粮可以占主食的一半，或者更多。粗粮的每日摄入量可控制在四五两不超过半斤。
另外，有胃肠病的糖友更要注意适量，粗粮中的膳食纤维质地较硬，会加重胃肠负担，这种情况吃粗粮应该在医生的指导下进行。
注意烹饪方法
烹调粗粮要注意方法，做成饭比做成粥对血糖的影响更小，煮成羹汤、打粉冲水并不可取，因为粗粮煮得越烂，越容易被消化吸收，造成餐后血糖飙升，比精米面有过之而无不及。
别把粗粮当药吃
粗粮的作用仅仅是通过减少糖量的摄入而辅助地控制血糖，而非直接地降低血糖。粗粮本身并无降血糖的功效。吃粗粮不能代替吃药和打针。
