吃猪血，会对身体有害吗？
食用来源不明的、不干净的、存在细菌等微生物污染的猪血，必然会给身体增加伤害。
但是，对于绝大多数人而言，我们从超市或者农贸市场购买回来的“合格猪血”，只要经过严格的清洗和完全的加热，其安全性完全可以保证，并不会给身体产生威胁。
换而言之，只要是“健康的猪”，它的血液质量就可以得到保证，将其洗净、烹熟即可。
猪血，是一种“健康系数”颇高的食品：
综合来看，猪血等血液食品中所含的蛋白质含量高、质量好，可以与瘦肉媲美；而且其中所含脂肪量还远低于普通肉食，作为一种动物性食品，它已经“很强悍了”；除此之外，猪血当中最值得表扬的就是“血红素铁”了，含量远高于红肉，而且吸收率超高，说它是“补铁圣品”绝不夸张。
因此，猪血不可怕，食物本无过，是“卫生”和安全影响了它们的质量和口碑。
吃到安全的猪血，你该在意“选购”和“烹调”：
选购：民以食为天，食以安为先；想要吃到美味、营养的食物，选到卫生、安全的食品一定是首要条件。
当然，您在买的时候可以闻闻味道、摸摸手感，如果猪血已经有了明显的臭味或刺激性气味，那您接下来可以直接“维权”了。另外，摸起来很柔韧且不易破碎的猪血可能是添加甲醛的猪血，手感硬实且易碎的是真猪血。
健康烹调：清洗要完全，清水浸泡五分钟后用流水搓洗，去除杂质等物质。
烹调要完全，建议使用蒸、煮、炖等“低温烹调”方式将猪血完全加热，确保其安全性。
另外，食猪血要限量，避免摄入过多的脂类物质，影响体重和血脂（指标）。建议每周食用猪血等血产品2—3次，每次食用的量不超过100克。
猪血，本是一种“靠谱的食物”，安全品鉴是一件好事。用靠谱的态度去品猪血之美味，愿各位安康、幸福。
