不吃米饭体重掉得快是因为身体的热量摄入急剧下降，但这又会影响我们的健康。
不吃饭为什么掉体重快？
我们日常摄入的热量基本都是从“吃”获得的，而米饭又是中国人的主食，它会给我们提供大量的碳水化合物。而碳水化合物是我们日常运动和维持生命的能量物质，当碳水化合物摄入不足时，机体就会分解脂肪和蛋白质来供给能量。并且相较于脂肪、蛋白质，主食中富含的碳水化合物更容易通过血糖提升引发脂肪堆积，所以，减少了米饭等主食的摄入，短时间内就会出现体重明显下降的表现。
问题就在于，虽然不吃米饭体重掉得快，但它却不是什么好事！
不吃饭的坏处？
短期的不吃米饭，确实能起到减重的效果，但是长期下去，就变成了节食，节食减肥会降低身体的基础代谢率，加之由于碳水摄入不足，日常运动又消耗了大量的肌肉来供能，最终你又会胖回去，而且由于肌肉和代谢的下降，发胖的速度会很快。
同时，我们的身体还有一个自我保护的意识，当你吃的不够的时候，身体会以为你在经历饥荒，那么就会降低代谢，而在你下一次能够吃够食物的时候，它就会为了避免你在下一次饥荒的时候饿死，从而储存大量的脂肪在体内。
此外，长期不吃主食很容易造成营养不良，易导致低血糖症、面色枯黄、脱发增多、月经不调、抵抗力下降等诸多营养不良的症状。另外，长期不摄入碳水化合物，很容易引起精神状态下降，注意力不集中等一系列问题。
结束语
虽然不吃米饭对于减重的效果明显，但长期而言反而会让你变肥。同时需要注意的是，减重和减肥是两回事，减重的减体重，这里面包含了水、脂肪、肌肉等，而减肥或者减脂指的是减去脂肪。因此你的体重掉了并不能代表你减脂成功了，具体还是要看肚子上的肉有没有变化，或者测试下体脂率是否下降。
