好吃的凉拌小竹笋具体做法
食材：小竹笋一斤
配料：熟白芝麻，香油，辣椒油，鸡精，酱油，醋，盐，葱花
操作步骤：
1：首先把竹笋去壳，把老的一部分去掉，然后切成长条状，稍微切厚一点，老的竹笋一定要去掉，否则口感渣渣的不好吃。
2：把处理好的竹笋放水浸泡两小时，浸泡是为了去除涩味，然后锅中加入适量的水，把竹笋放入锅中开始焯水，大约需要焯水20分钟。
3：在竹笋焯水时候准备一盆冰水，把焯好水的竹笋放入准备好的冰水中浸泡，浸泡到凉为止。
4：把浸泡好的竹笋捞起来滤干水分放入碗中，然后把适量的香油，辣椒油，鸡精，酱油，醋，盐，熟白芝麻，葱花，加入到竹笋中搅拌均匀，尽量多搅拌一会。
5：把搅拌好的竹笋放入冰箱冷藏两小时（冷藏后口味更佳哦，不能吃凉的可以忽略）
