广式红糖糕的具体做法:
食材配料:面粉,酵母,红糖,玉米油,木薯粉,泡打粉
操作步骤:
1:首先把红糖用适量的温水搅拌至融化。
2:在盘中放入适量量的酵母用37度左右的温水搅拌均匀发酵五分钟。
3:把面粉和木薯粉放入酵母水中,然后把红糖水分成几次倒入面糊中,用筷子搅拌均匀,不需要和成面团,把面搅拌成稠的糊状,盖上盖子开始发酵。
4:夏天发酵一小时后,把玉米油和少许泡打粉倒入面糊中用筷子搅拌均匀。
5:准备另外一个盘,然后在把盘子里面都涮上一层油,这样方便脱模。
6:把发酵好的面糊倒入盘中,锅中加入适量的水,然后上锅蒸40分钟,等五分钟后就可以开锅吃了(时间根据面糊多少来决定)。
总结:广式红糖糕主要是和面糊的时候要把握好,不能太稀,也不能太稠,一定要把所有的面都溶于水才可以哦,所有搅拌过程要注意。