中国人的饮食离不开筷子，所谓“病从口入”，筷子的好坏，与我们的饮食健康息息相关。
市面上的筷子，材质、价格、款式都不一样，到底哪一种筷子更健康呢？
筷子的材质
我们日常生活中最常见的筷子，按材质来分无非是四种：竹筷、木筷、塑料筷子、不锈钢筷子。
竹筷：竹筷的原材料一般都是湘妃竹、毛竹。这种材质的筷子，表面有天然纹理，缝隙中容易积聚食物残渣，而且吸水性强，所以最容易发霉，一般2~3月就该换新的。
木筷：木筷的材料从最普通的鸡翅木、酸枝木到高端一点的红檀木，小叶紫檀。其实本质上跟竹筷差不多，都是表面有天然纹理，吸水性强，特别容易发霉，一般3个月就要换新的。有一些木筷用的是高端的木材，可以半年换一次新的。
有的竹筷和木筷为了防止发霉，会在表面涂上清漆，尤其是日式的木筷，其实并不健康，不适合中国的餐饮习惯。
塑料筷子：塑料筷子分为两种：一种是密胺筷（低端），一种是合金筷（高端）。
塑料筷子基本不会发霉和变形，但令人担忧的是塑料的安全性。有些不合格的塑料筷子会释放有毒有害物质，遇上高温后，塑料筷子有可能发生降解，慢慢变弯、变软。
合金筷基本不会有发霉、变形和安全问题，耐磨耐高温，使用寿命长。但一般家用比较少，酒店用比较多，价格贵。
不锈钢筷子：不锈钢筷子最大的优势是不会发霉和变形，导热性能好，而且清洗方便，使用寿命更长，用上几年也没有问题。不过在使用上，不锈钢筷子往往比较重，所以使用起来不方便，手感也不好。
家庭用哪种筷子最健康？
不锈钢筷子的好处不用多说，耐磨，清洗方便，不发霉不变形，所以在众多材质的筷子里，不锈钢筷子是最安全最健康的，其次就是合金筷子。
个人建议，综合健康安全和生活习惯来看，不锈钢筷子、合金筷子和竹筷子都是不错的选择。
竹筷子虽然会发霉，但它环保，耐高温，纯天然无毒无害，而且使用起来手感好。再说，竹筷子价钱比较便宜，所以经常换也没有关系。
