鸭肉家常做法有哪些？
一：爆炒鸭肠
*主要用到的材料有：鸭肠200克，芹菜段80克，青红杭椒各20克，干辣椒5克，火锅底料30克，葱姜各5克，盐，鸡精，生抽，料酒，白糖各适量
二：青椒炒鸭胗
*主要用到的材料有：
鸭胗300克， 芹菜10克，小葱10克，青杭椒50克，姜3克，蒜子3克，小米辣5克，盐，鸡精，蚝油，白胡椒，生抽，料酒，生粉，白糖各适量
*制作工艺：
（1）首先将鸭胗清除两边的废渣，接着切四小块，切上花刀，随后再切成小块备用。（2）青杭椒切圈，小米辣切圈，蒜子切片，姜切菱形片。（3）将鸭胗放入碗中，加盐抓制均匀，用清水冲洗两遍，沥干水分，加少许盐，料酒搅匀。（4）调配酱汁：碗中加蚝油10克，白胡椒5克，生抽20克，老抽3克，生粉3克，搅匀再加盐，鸡精白糖。（5）锅中倒入油，下入姜蒜，小米辣炒制一会，倒入鸭胗，旺火爆炒至断生，烹入料酒，去腥增香，接着下入青杭椒，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，炒制一会，倒入芹菜段，小葱段炒匀。最后滴上几滴香油，即可出锅。（6）摆盘装饰即可。
三：水煮鸭胗
*主要用到的材料有：
鸭胗300克，白菜段50克，葱姜蒜各10克，郫县豆瓣酱10克，火锅底料20克，干花椒15克，黄豆芽80克，黄瓜段80克，干辣椒15克，盐，鸡精，料酒，生抽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉各适量。
*制作工艺：
四：飘香砂锅鸭
*主要用到的材料有：
蒜子10克，姜10克，特色干锅酱100克，青红杭椒各20克，洋葱50克，啤酒一瓶，冰糖80克，鸭子400克，桂皮，八角，香叶，干花椒各少许，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。
*制作工艺：
五：啤酒鸭
*主要用到的材料有：
鸭肉300克，啤酒一瓶，青红杭椒各10克，八角5克，香叶3克，干辣椒3克，小米辣5克，葱姜蒜各10克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量
*制作工艺：
（1）将鸭肉砍成块放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。（2）将青红杭椒切成块，干辣椒切块，小米辣切小粒，葱姜蒜切片备用。（3）锅中倒入清水，冷水倒入鸭肉，葱姜，料酒文火煮制沸腾，撇去浮沫，捞出冲洗干净杂质。（4）锅洗净入油，下入葱姜蒜片炒香，随后倒入鸭肉翻炒均匀，放入香料炒制出香味，此时注入啤酒，调入冰糖，生抽，老抽少许调色。大火烧开，转小火煮制十分钟。（5）收汁浓稠时，放入青红杭椒片，干辣椒，小米辣翻炒均匀，加盐，鸡精，白糖调味即可。（6）摆盘装饰即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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