维生素C是人体内必需的营养素，它是一种高效抗氧化剂，有着能够抗衰老的作用；同时还具有参与体内蛋白质合成、叶酸代谢等作用，还有着解毒、预防癌症等作用。但是人体内不能自主合成，必须通过食物、药物等获得。
下面小编推荐以下8种含维生素c的蔬菜：
01.
在蔬菜中，维生素C一般存在于蔬菜的叶、茎等部位，所以一般叶菜类的蔬菜中维生素C含量要高于瓜类蔬菜中含量。但是一般新鲜的青菜里都含有维生素，只是含量多少有差异。
02.
青椒。青菜中含维生素C最多的要数青椒了，它是当之无愧的维生素之王。一般100克青椒中可含140毫克维生素C。基本上一天几个青椒就可以满足人体所需的维生素C的量了。不过许多人吃不了辣椒，可以用甜椒代替哦。
03.
菜花。刚刚说过，一般花类蔬菜中维生素C含量要高于瓜类蔬菜，所以菜花中维生素C含量也是很高的。菜花有白色菜花、绿色菜花，无论哪种，所含维生素C都不少。菜花也是凉拌、热炒都是很美味的一种蔬菜。
04.
苦瓜。一般来说，果类蔬菜所含维生素C较低，但是苦瓜不一样，它所含维生素C也是很高的，而且苦瓜还有降血压、降血脂的作用，是很多人喜欢的食物。
05.
番茄。作为一种既可以当做蔬菜又可以当做水果的食物来说，味道自然是美味的，而且其中维生素C含量也是相当来说比较高的。
06.
菠菜。青菜中最常见的一种，不仅含有较多的维生素C，而且还含有其他一些微量元素，多吃还能治疗便秘，是人们喜爱的蔬菜之一。
07.
几乎所有的青菜都含有维生素C，只不过炒熟之后会流失一部分，所以在食用时，也要搭配好，保证每天摄入的维生素充足，不然只能从药物中获得了。
08.
如果是为了获得维生素C，但是每天蔬菜吃的不多而且又不想吃药物，那么可以使用一些水果，比如柑橘、西瓜、草莓、凤梨等，也是可以补充维生素C的。
特别提示：
尽量不要偏食，做到营养均衡。
