蒸熟的糯米可以做什么吃?
这个问题对于有一定厨房智商的朋友来说,像是个有意思的手工作业。
单从题主发的照片上可以看到:
1、除了糯米饭以外,还有红枣、紫米、葡萄干,判断题主做的是偏甜口的糯米饭。
2、从表面上看很软烂,应该是糯米隔夜泡好,大火蒸了1个小时以上或是用到了高压锅。
回到蒸熟的糯米可以做什么吃?的问题本身。
粗厨一般做以下改良:
1、自己做些或直接超市买些红豆沙馅,用糯米饭或卷或包做成下午茶点;
2、分别炒花生和芝麻,然后磨成粉,与红糖粉拌匀。把糯米饭捏成团,吃的时候蘸花生芝麻红糖粉,会有特别的风味。
3、还有一个可以参考粗厨以下最近新发布的甜品,希望能题主及各位朋友带来灵感。(可以忽略染黄色环节)
https://m.toutiaocdn.com/group/6736588071334052356/?app=news_article×tamp=1569427014&req_id=20190925235654010026077217326021F5&group_id=6736588071334052356
奶味果仁黄糯米饭
主料:圆糯米750克;
辅料:牛奶250毫升、姜黄粉2勺、红枣干、葡萄干、炒花生各80克;
调料:黄冰糖50克;
步骤&技巧:
1、提前一天,把糯米用姜黄粉兑水泡好过夜以便染亮黄色;
2、染好色的糯米蒸锅大火上汽1小时,放凉备用;
3、牛奶入锅加黄冰糖,小火熬化,倒入蒸好的糯米饭保持小火,不断翻拌直至糯米饭充分吸收牛奶后,倒入红枣干、葡萄干、炒花生继续翻拌至均匀就是奶味果仁黄糯米饭;
4、做好的奶味果仁黄糯米饭可以趁热捏成饭团或倒模再切成块状摆盘上桌;