说到核桃，我总能想起怀老大时，嫂子带来10斤核桃，让我每天吃两三个，说是吃核桃补脑，你多吃点，肚子里的孩子将来会很聪明。还说，村里一个亲戚在怀孕期间，吃了50斤呢。还不停的嘱咐我，说完了记得告诉她，再送来……
核桃补脑，这是以形补形，大家都知道这种说法是不太正确的，但核桃中真的有对大脑有益的营养成分。
1、核桃中含有较多的α-亚麻酸，是n-3系列的多不饱和脂肪酸。
其中，DHA就有促进胎儿大脑发育的作用，这种成分经常被添加在婴儿配方奶粉中。DHA是视网膜受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，是维持视紫红质正常功能的一种成分。
由此可见，核桃中真含有对大脑有益的成分。
2、核桃所含的蛋白质比较高。
每100克核桃中含有14.9克的蛋白质，这个数值比鸡蛋中的蛋白质含量都高，所以，有商家才会以核桃为原料做成核桃奶。
核桃蛋白中含有很多种氨基酸，且我们人体所需的8种氨基酸都有，种类比较齐全，但数量不太适宜，核桃中赖氨酸比较少，是第一限制氨基酸。
3、核桃富含锌、铬等矿物质。
如果人体缺乏锌，儿童可能会出现食欲减退、生长发育迟缓等症状。因此，我们确实应该经常适量核桃。
每天吃多少核桃比较好呢？
核桃属于坚果的一种。
因此，核桃每天带壳的量大概是2-3个即可，去壳后也就差不多是10克了。
这样来看，嫂子建议我每天吃2-3个核桃是很棒的量。不过我还是坚持不下来，也就是每天吃不了这么多，原因就在于，核桃有点涩，真的吃不了。后来，主要是搭配红枣才觉得好吃了很多，将红枣核去掉中间夹上核桃仁吃起来就不那么涩了。
结语：
核桃营养丰富，虽然以形补形的说法不正确，但核桃中真有促进大脑发育的营养成分，因此，建议每天吃2-3个比较好。
