蒸花卷怎么蒸
食材:面粉300克，食盐一勺，酵母3克，温水150克，猪油一勺，葱花适量，热油，盐
步骤1.盆里倒入300克面粉，加入一勺盐，3克酵母(用少量水化开)，然后少量多次加入温水150毫升，和成絮状，然后加入一勺猪油(包子花卷加上它，做出来又香软)，用手和成光滑的面团。
步骤2.揉好的面团不用发面直接放在面板上，撒点干面粉，用擀面棍擀开擀薄，然后给它边缘切开，成长正方形，边角料可以直接卷起来。
步骤3.准备好的葱花，用热油泼一下，再加入一勺盐，搅拌均匀。
步骤4.做好的葱花油直接刷在面皮上，然后撒上一层干面粉，从一边给它卷起来，再用刀切成大小相同的面剂，两个叠加在一起，用筷子压一下，再用手拉开，卷起来做成花卷。
步骤5.做好的花卷放入蒸笼醒发25分钟，水开上锅蒸15分钟，闷3分钟，即可出锅食用。
花卷包子蒸出来为什么会塌呢？ 蒸花卷包子应该很多新手都会经理这种问题，其实主要还是下面这几个原因引起的！
一，面没发好：我们在蒸包子的时候，如果在蒸之前，我们必须要让它“二次醒发”，这是为了让它更好的蓬松起来，如果面没发起来，你蒸了也是一样塌塌的，所以还是把面发好了再蒸！
二，蒸好没焖一下：我们在蒸花卷包子的时候，因为蒸好，里面的温度特别高，如果你马上揭盖了，那么你的包子会因为“热胀冷缩”，一遇到外面的冷空气，迅速的回缩了，所以我们在蒸包子的时候，蒸好焖3-5分钟非常关键！
为什么我得花卷包子粘蒸布？
我在蒸的时候可以把蒸布弄湿在放花卷包子，不然就花卷垫蒸纸或者玉米也都可以，没蒸布也可以直接在蒸架刷一层油，再放花卷上去，这样就不会粘底哦！
为什么我的包子吃起来很硬，一点也不蓬松？
这就是发面的问题，我们在上锅的蒸的时候必须要再醒发25分钟，而且要冷水上锅，这样可以让包子再次发酵一下下，只要你最后这两步掌握好，让花卷发起来一些，这样你蒸的花卷就完全没问题的了！
