大蒜夏季最佳伴侣
大蒜一直以来被人们认为是健康食品，受到很多人的“追捧”。从中医食疗的角度讲，夏季吃点蒜，对身体是有一定好处的。
广谱抗菌
大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌效果一对流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、阿米巴原虫、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。
预防癌症
大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
“血管清道夫”
长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
增强免疫力
大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
健脑益智
大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
夏季吃蒜需要注意事项：
口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
怎样吃蒜更将康
黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，可以将大蒜做成调料，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。
作者简介：王珲
沈阳药科大学天然药物化学专业硕士
全国执业中药师/辽宁省主管中药师
注册营养技师DTR
王兴国老师营养特训班四期学员
