排骨焯水是不是为了去腥？
答:是！
如果不觉得腥，可以不焯水吗？
答:肯定的说，排骨是可以不用焯水的。
但是排骨焯水不焯水，要看什么情况，要看是什么样的排骨。
1、冷冻的猪排骨得焯一下水。
冷冻的排骨里血水比较多，焯一下，去血水、冰水、去腥味，而且还能高温去掉冷冻排骨上肉眼看不见的脏东西。
2、新鲜的猪排骨不用焯水。
刚杀的猪，刚剃下来的排骨，就不用焯水，只需用清水洗干净，就可以煮食了。新鲜的猪排骨不焯水和焯水后做出的排骨口感不一样，焯水的不如不焯水的好吃。
3、存放时间比较长的排骨得焯水。
在冰箱里或者新鲜的排骨存放的时间比较长，在做食之前，焯一下水比较好。高温焯水可以杀灭肉里刚要滋生的细菌，并且去异味，去腥味。
