吃什么可以越吃越瘦？可以肯定，许多人都想知道这个问题的答案。真实的答案会很令人失望：不存在这样的食物。
我们不妨先观察一下生活中的减肥实例，会发现情况有些复杂。
有人吃肉发胖，但也有人吃肉变瘦。有人只吃素，仍旧胖胖的。有人啥都吃，照样瘦。那么，那些瘦下来的人，到底是因为吃了肉，还是没吃肉，才瘦的呢？莫衷一是。
从另一个角度来说，如果确实能找到一种或某种食物，吃了之后必定变瘦。那也就是说，世界上存在一种绝对的减肥食物，吃了它就能够减肥成功。事实上，这样的食物并不存在。
真正使人瘦下来的原因是什么？不是“吃了什么”，而是“怎么吃的”，即饮食的方法才是关键所在。这也正是为什么，吃肉也能减肥，包括大肥肉。即为什么别人吃大肥肉能瘦，你却越吃越胖，因为你的吃法有问题。
3种主流饮食法：只要“吃法”正确，就能瘦！
怎么才算“吃法正确”？能让你瘦下来的“吃法”（即减肥饮食法）就是正确的。接下来，我们看看三种较主流的饮食减肥法的减肥原理：
（1）热量赤字法，其代表是低热量饮食法。
热量赤字法，是目前最主流的饮食减肥理论，包括各种运动生理学的教材中，讲到减肥，大多数只论述这种饮食减肥理论。
这种饮食法的基本方法是，减肥者应创造热量赤字（每日热量摄入<每日热量消耗），并维持这个热量缺口。如此，身体将消耗体内堆积的脂肪供给能量，这样就能瘦下来了。
这种方法其实并不关心减肥者吃什么，只要能够创造并维持热量赤字就行。只不过，高能量食物会令热量赤字的产生和维持变得更困难。理性一点的做法，最好不要吃高能量食物，但并不是不能吃。
（2）低碳饮食法，其严格版本的代表是阿特金斯饮食法。
低碳饮食法认为，造成人们发胖的原因是胰岛素的分泌，它一方面促进脂肪的合成，另一方面阻止已有脂肪的消耗。而食用碳水化合物，特别是高甜类、精制碳水类食物，最能促进胰岛素的分泌，更容易让人发胖。
这个理论也可以解释，为什么素食者中也有许多胖子，因为他们摄入了大量富含碳水的食物。
低碳法就是反其道行之，控制住碳水的摄入量，从而达到减肥的目的。其中严格的阿特金斯饮食法，可以在短期内达到非常惊人的减肥效果。
（3）低升糖指数（GI）法
低GI饮食法，通过食用体积较大的食物、吸收更慢的碳水类食物（比如全麦面包），以及和富含蛋白质食物的结合，不仅让人产生更强烈的饱腹感，也能最终让热量产生负平衡。
除了上述三种饮食法，还有碳循环、低脂高碳、地中海饮食等诸多饮食法。只要执行到位，都可以达到减肥的目的。
%20了解了这些减肥法和各自的减肥原理，我们就可以明白：吃不吃某种食物，和减肥效果的好坏，并没有直接的关系。
某种食物，在这一种饮食法下可能有利于减肥，在另一种减肥法中却可能不利于减肥。所以说，“世界上不存在减肥食物”，即不存在吃了就能让你直接瘦下来的食物。寻找“吃了能瘦的食物”，本质上和寻找“长生不老药”，异曲同工。
与其费尽心思寻找“本不存在的减肥食物”，还不如好好选择一种适合自己的饮食减肥法，然后好好执行，“瘦下来”只是时间问题。
