主 料 :苦瓜300克 鸡蛋3个
辅 调:小红米椒30克 蒜15克 生姜10克
调 料: 生抽5克 盐3克
苦瓜炒蛋丁的做法
步骤一， 苦瓜清洗后，从中间切开去除瓜蒂， 先切片后切丝再切丁，放入少许盐，浸泡10分钟挤去苦瓜中的针液，苦瓜丁装盘备用。
步骤二， 锅中放水烧开后，放入苦瓜丁，水中烫一下微微变绿，捞出备用。
步骤三， 小红米椒切丁， 装盘备用。
步骤四， 碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋彻底打散。
步骤五， 碗中倒入小米椒、苦瓜、放入鸡蛋，放少许盐搅拌均匀。
步骤六， 锅中放油， 倒入苦瓜，小火慢炒，筷子轻轻搅动，彻底搅散苦瓜炒蛋丁制作完成。
