小米粥色泽金黄，口感润滑细腻，还有一种特殊的香味，营养丰富又好喝，深受大家的喜爱，我也很喜喝小米粥，想要小米粥熬得粘稠出油，要选择优质的新小米，小米要开水下锅，水要一次加够，火候要掌握好等。
一、小米粥熬的粘稠出油小技巧
1、想要熬出来的小米粥粘稠出油，要选择优质的小米，还要是当年的新小米，优质的新小米米香味浓郁，色泽金黄，这样熬出来的小米粥不仅粘稠出油，还色香味俱全。
2、小米洗的时候，不要用手使劲地搓洗，会使小米的营养物质流失，小米洗好后，用水浸泡一下再熬粥，熬小米粥最好用砂锅来煮，这样煮出来的小米粥粘稠出油又好喝。
3、熬小米粥一定要开水下锅，我也试过凉水下锅，结果熬出来的小米粥米是米，汤是汤，冷水下锅淀粉无法快速糊化，粥就会清汤寡水，还容易粘锅底，所以一定要开水下锅熬。
4、熬小米粥的时候，水要一次加够，熬制小米粥要用小火熬制，可以加入自己喜欢的食材一起熬制，小米粥熬制好后，关火让小米粥在锅里焖十分钟，这样熬出来的小米粥粘稠出油。
二、小米粥制作步骤
1、准备食材：小米150克、南瓜适量、枸杞适量
2、煮小米粥要选择优质的新米，煮出来不仅颜色好看，还米香十足，把小米放盆里，加入一点清水洗一下，淘洗小米的时候，不要用手使劲搓，会使小米的营养物质流失。
3、清洗干净后加入清水浸泡半个小时，把南瓜洗干净去皮，里面的籽也挖掉，切成小块，也放一放红薯，枸杞洗干净备用。
4、熬粥最好用砂锅，熬出来的粥会更好喝，锅里加入2200毫升的水，盖上盖子把水烧开，水开后把小米放进去，把南瓜也放进去。
5、煮开后转最小火，盖上盖子煮半个小时，时间到后，我们可以看到小米粥已经很粘稠了，还飘着厚厚的一层米油，用勺子翻动一下，防止糊锅底。
6、把枸杞放进去，搅拌均匀关火，不要着急盛出来，盖上盖子，让小米粥在锅里焖十分钟，这样熬出来的小米粥软糯可口，色香味俱全。
总结：小米粥色泽金黄，软糯浓香，粘稠出油，营养丰富，色香味俱全，不管是几个月的婴儿还是老年人都可以喝，做法也是非常的简单，我就经常在家熬小米粥，只要掌握好上面的技巧，熬出来的小米粥粘稠出油，软糯浓香。
