土茯苓和茯苓有什么区别？土茯苓怎样煮汤才好喝？
资深营养师开讲啦！
茯苓与土茯苓的营养价值
相对于土茯苓而言，茯苓的营养价值决定了其养生功效，茯苓偏向于养生，味淡可以熬粥煲汤吃，而土茯苓更多用于疾病的防治上。茯苓主要含有氨基酸、卵磷脂、茯苓多糖以及生物碱等物质，食疗两用。
茯苓与土茯苓的区别
1.土茯苓
前面我们说土茯苓主要用于防治疾病，其主要的功效清热解毒，帮助人体排出湿气，防治由湿热而引发的皮肤疾病，同时对保护人体关节也有不小的好处。
2.茯苓
其实生活中与茯苓有关的养生药膳也很多，例如传统药膳茯苓膏，茯苓的养生功效主要体现在益气健脾、祛湿消肿上，生活中多用于与食物搭配做一些菜品。
食用上的区别：茯苓与土茯苓在食用上差别并不大，过去喝土茯苓炖的猪蹄汤的时候，感觉土茯苓略带一些苦味，而茯苓口味要稍淡一些。
土茯苓的煲汤方法
关于土茯苓煲汤的方法有很多，在很多农村地区，人们常会用土茯苓炖猪骨头，经过将近三个小时的熬制，炖出来的土茯苓猪骨汤，口味鲜美营养价值也是颇高，有着清热解毒、壮骨祛湿的功效。
