什么是空心菜？
空心菜，原名雍菜，又名通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。
种植技巧
空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。
空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。
空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜的叶梢大量而迅速地生长，需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。
品种
1.泰国空心菜
由泰国引进。叶片竹叶形，呈青绿色，梗为绿色。适于高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陆续采收2～3个月，质脆、味浓，品质优良，亩产3000千克。
2．白梗
品质优良，产量高。耐肥，适于污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播种至始收60～70天，亩产5000千克。
3．吉安蕹菜
江西地方品种。生长期较长，播种至始收50天，可延续收获70天，亩产3000～3500千克。
4．青梗子蕹菜
系湖南省地方品种。早熟，播种后50天即可采收，生长期210天，亩产2500～3000千克。
5．青叶白壳
系广州市农家品种。适应性强，可旱地或浅水栽培。品质柔软而薄，质量好，产量高，亩产7000千克。
6．丝蕹
又名细叶蕹菜，南方喜食的品种。抗逆性强，耐寒、耐热、耐风雨，适于旱地栽培，亦可浅水中栽培。其质脆、味浓，品质甚佳，但产量稍低。从播种至始收60～70天，延续采收可达180天以上，亩产约为2500千克。
栽培季节
空心菜露地栽培从春到夏都可进行，播种时间为：广州12月至翌年2月，长江中下游一带4～10月，北方地区4～7月，沈阳可于4月中旬播种。
栽培方式
若根据市场需要在温室、大棚、小棚中栽培可实现周年生产，随时供应市场。
变黄的原因
1、浇水过多
空心菜虽然也长得快，但是有的人过于勤快，看见有点干就浇水，盆土长期过湿，造成土中缺氧，使部分须根腐烂，阻碍正常呼吸和水分养分的吸收，引起叶片变黄脱落。受害后先是嫩叶变成淡黄色，继而老叶也渐渐发黄。
应立即控制浇水，暂停施肥，并经常松土，使土壤通气良好。
2、干旱脱水
还有部分人是因为平时不太勤快，就没时间或者经常忘记浇水，空心菜漏浇水或长期浇半腰水（即上湿下干），影响养分吸收，也易引起叶色暗淡无光泽，叶片萎蔫下垂。先是下部老叶老化，并逐渐由下向上枯黄脱落。
此时需少量浇水并喷水，使其逐渐复原后再转入正常浇水。
3、长期缺肥
空心菜长期没有施肥或未换盆换土，土中营养元素缺乏，导致空心菜枝叶瘦弱，叶薄而黄。
需及时倒盆，换入新的疏松肥沃的培养土逐渐增施稀薄腐熟液肥或有机肥。
4、施肥过多
空心菜施肥过多就会出现新叶肥厚，且多凹凸不平，空心菜老叶干尖焦黄脱落。
应立即停止施肥，增加浇水量，使肥料从盆底排水孔流出，或立即倒盆，用水冲洗土坨后再重新栽入盆内。
5、缺少阳光
若将空心菜长期放在蔽荫处或光线不足的地方，就会导致枝叶徒长，叶薄而黄。
需注意将空心菜盆移至向阳处。
变黄的防治方法
以上造成空心菜叶子发黄的原因，大家可以对症下药，提前做好预防工作。
除此之外，空心菜叶子发黄还有以下两个因素：空心菜叶子变黄主要是病害原因！
空心菜产生黄色斑点可能是叶斑病，主要为害叶片，其次是叶柄和茎蔓。
防治方法：发病初期喷施30%绿得保400倍液，60%琥胶肥酸铜500倍液，14%络氨铜300倍液，1∶1∶200倍量式波尔多液，12.5%腈菌唑30~40克/亩，，50%甲霜铜600倍液，5%己唑醇（安福）60~80克/亩，，隔7~10天1次，连防治3~4次。
空心菜茎蔓增粗可能是白锈病，白锈病为害叶片和茎部。
防治方法：播种前，按100公斤种子300克35%甲霜灵的比例进行拌种灭菌，发病初期用50%甲霜铜可湿性粉剂6000至7000倍液，或用72.2%普力克水剂8000倍液喷雾，7至10天防治一次即可。
