这个夏天，就这样火热的到来了。
热浪让人措手不及，或许很多朋友会觉得在这炎炎夏日。
喝一杯热茶，似乎成了一种“痛并快乐”地“折磨”。
毕竟那火热的茶汤温度，真是让人“又爱又恨”
科学饮茶让我们学会了不同时节饮不同的茶品。
炎炎夏日，可以喝一些清热解暑的再加工茶例如：茉莉花茶
非茶之茶：菊花茶
再例如，不发酵自带“寒气”清新下火的绿茶等等。
可是烈日当空，作为一名90后的我。
还是忍不住想要来一杯快乐的冰凉品。
可是作为一名茶人我怎么能接受路边随意购买的茶饮料呢！
于是陈馨沿用了近年诞生了一种新式泡法——冷泡法。
冷泡茶其实并不是说用冷水或冰水泡茶就叫冷泡茶。
而是在一个恒定的低温冲泡环境下使得茶叶在长时间的缓慢析出下产生的茶汤。
相对热泡的时间拿捏，冷泡则更加容易上手，唯一的要求就是掌握好自己口感浓淡的比例然后耐心等待即可。
同时冷泡茶的香气及滋味与茶壶热水的冲泡方式是有所差异的。
但是！并不是所有的茶品都适合做冷泡茶的。
按发酵程度来说，发酵度越高，茶中的含磷量就相对愈高、浸泡越久苦涩味越重，且无茶香。
发酵度越低的茶品，浸泡越久内含的氨基酸释放越多，会使得品饮者口感的鲜爽度更高。
所有，如果我们想要冲泡一杯冷泡茶。
可以选择用绿茶为基底的高香再加工茶，例如茉莉花茶、桂花茶等再加工茶。
或者发酵度为零或者未发酵的绿茶、黄茶、新白茶等。
尽量避免发酵程度较高的乌龙茶、红茶、后发酵的黑茶等。
这个夏天，你准备好和茶一起清凉一夏了吗？
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
