银杏果当然是能吃了，在农村的酒席上，就有银杏果这道菜。出了可以吃，我想银杏果除了可以吃之外，最大的作用就是它们的药用价值。
银杏树又称公孙树，银杏果又称为白果，因其果实呈现白色而得名。银杏树在我国的大部分地区都有种植。银杏树一旦结果，就满树都是非常的盛产。没有经过嫁接改良的银杏树结果非常漫长，可能是爷爷栽树，孙子吃果，故人们叫它们为公孙树。不过如今通过嫁接技术，可以让银杏早早的就结果。
银杏果的药用价值。
1、防治高血压、高血脂。银杏果中的银杏果中含有黄酮甙，它具有保护血管、降低血压的作用。同时银杏果中的成分可以降低血清胆固醇，防治高血脂。
2、常吃银杏果具有抗衰老的作用。银杏果自古以来就是一种抗衰老、抗氧化的健康保健食材。它含有丰富的维生素C和核黄素，还有胡萝卜素以及硒元素，这些有益物质都可以起到对人体延缓衰老的作用。
3、多吃一些银杏果，可以为您的颜值加分。它含有的物质，可以在人体内阻止色素的沉淀，防治色斑等的生成，银杏果中还含有植物蛋白及维生素，加快皮肤表层毛细血管的血液循环，有效的促进新陈代谢。
4、常吃银杏果可以起到保护肝脏的作用。研究表明，银杏果中含有铁、磷、钙、钾、镁等微量元素，还有银杏果酸等物质，能够预防肝脏内的脂肪的堆积，滋补肝脏。
银杏果怎么吃呢？
最经典的为烤着吃，烤熟后，剥掉外壳，去掉苦味的芽再吃。银杏果可以当做茶叶，用开水泡着喝。
此外，银杏果可以用作煲汤的辅料，可以用作烧鸡、烧鸭以及其他类似菜肴的拌料，一些点心上也可以加入白果食用。
