我们经常看到别人做的包子、饺子，做出来又白又嫩，口感特别松软有韧劲，看着都特别有食欲。
包子面的和面方法
高精面粉500克 水230克 发酵粉8克 泡打粉6克
把发酵粉跟泡打粉打入水里，搅拌融化
面粉倒入盆中，把水倒入一半开始和面
然后再倒入剩下的水一半，接着和面，就这样慢慢加水和面，知道水加完，面多揉一会，揉的表面光滑即可盖盖，发20分钟。
包包子的时候一定要多揉面，把面揉的越光滑蒸出来的包子越蓬松、越白、越有韧劲。
发酵粉可以快速发面，泡打粉可以是面蓬松有韧劲
饺子面的和法
白面粉500克 鸡蛋一个 水200克
把鸡蛋磕到面粉里搅匀，放入水和面
和法同上，然后盖盖发20分钟即可
和面放入鸡蛋，可以让饺子皮挺括不粘连
小贴士
冬天和面用温水，夏天用凉水即可。
