鸡、鸭、鹅，哪种营养价值最高？
鸡、鸭、鹅同属于家养的禽类，肉质较其他一般家禽更好一些，但是民间常说吃什么补什么，鸡、鸭、鹅肉之间也是有一些区别的，不仅营养含量不同，其对身体的作用也是不一样的。具体那种营养价值最高，我们慢慢往下看。
鸡肉
营养含量：
鸡肉肉质细嫩，肉质密度小，虽然营养较为丰富，但在高温烹饪下，营养容易丢失。其主要的营养物质包括蛋白质、钙、铁、维生素C、维生素E等微量元素，鸡肉中脂肪含量较高。
食效：
鸡肉中蛋白质十分丰富能够很好的满足各类人群身体对蛋白质的需求，同时鸡肉有着补血通络之效。对于营养缺乏、外伤初愈等一些体虚患者有着很好的滋补作用，药典中在对鸡肉记载中，首推乌鸡这类品种，其养生补肾，强筋壮骨，理气润肤效果比普通家养鸡肉要高上数倍不止。正宗家养乌鸡与大规模饲料养殖的乌鸡较难区分，选购时需谨慎。
鸭肉
营养含量：
鸭肉性寒，肉质较鸡肉更结实，其脂肪含量比鸡肉少很多，易于消化，所含有的维生素也比鸡肉要多一些，经过炖煮后营养成分丢失较少，鸭肉皮质中所含脂肪更是远低于鸡肉脂肪含量。
食效：
鸭肉对于身体的滋补效果相较于鸡肉更好一些，不仅能够养精补肾、健胃消食，鸭肉还具有宣肺化痰，消火化瘀，通便润肠、消除身体浮肿功效。对于一些血脂较高、血糖含量较高的人群有着很好的活血通络，养护血管的作用。同时在市场上购买鸭肉时要警惕注水鸭肉。
鹅肉
营养价值：
鹅肉可以说是兼顾了鸡肉与鸭肉的优点，不仅含有大量的蛋白质，维生素，氨基酸，其肉质中脂肪，固醇含量极低，一直被视为家禽类最健康的肉质。
食效：鹅肉呈中性，基本上可以说是适合所有人群，能够补虚健体，养血填精。对于一些疾病的预防效果也十分明显，春季吃鹅肉能够很好的预防季节性流感所带来的气管、支气管炎症。
通过对比相信大家可以发现从营养价值来说鹅肉要比鸭肉好一些，鸭肉比普通的鸡肉（乌鸡另说）要好一些。最后看完文章的朋友，希望您能帮忙点击文章左下角的大拇指（赞），支持一下我们养生团队。
