看了其它达人的问答，基本都比较完美了。这里简单说下洋葱营养价值及作用，以及其历史吧。这个可能更可能帮助了解这种食物！
营养价值
根据美国管理食品标签的营养成分 1个中等大小大约148克的洋葱含有：
卡路里 ：45卡
总脂肪： 0克（0％）
总碳水化合物： 11g（4％）
膳食纤维： 3克（12％）
糖： 9g
胆固醇： 0mg（0％）
钠： 5mg（0％）
钾： 190mg（5％）
蛋白质：1克
维生素A： （0％）
维生素C： （20％）
钙： （4％）
铁： （4％）
洋葱有哪些作用
洋葱是维生素C，硫酸化合物，类黄酮和植物化学物质的极好来源！
植物化学物质是水果和蔬菜中天然存在的化合物，能够与人体发生反应，有益于身体健康作用。
1、黄酮类化合物是许多水果和蔬菜中的色素的主要成分。 研究表明，黄酮类化合物可能有助于降低帕金森病 ， 心血管疾病和中风的风险 。而洋葱中特别有价值的类黄酮是槲皮素，它可以作为一种抗氧化剂，可能与预防癌症有关。 槲皮素还具有许多其他好处，例如，减少膀胱感染的症状，促进前列腺健康并降低血压。
2、洋葱中的其他重要植物化学物质是硫化合物，包括二硫化物，三硫化物，和乙烯基二硫。 根据美国国家洋葱协会的统计 ，这里物质都有助于保持身体健康，具有抗癌和抗菌特性。另外，洋葱中的硫化物含有人体必需的氨基酸，有助于蛋白质合成和细胞结构的构建！
当你切洋葱时，洋葱会产生含硫气体，这也是为什么你切洋葱时流泪的原因！
3、洋葱中所含的抗氧化剂，如VA、VC，都对人体有益，有助于预防细胞损伤。
4、此外，洋葱含有纤维和叶酸 ，一种B族维生素，帮助人体形成健康的新细胞。
洋葱的历史（有的很有意思）
1、洋葱可能起源于中亚，伊朗和巴基斯坦，在农业出现之前，史前人类可能就吃过野生洋葱，所以洋葱可能是最早的农业作物。
2、早在5000年前，洋葱就在中国出现，并且在印度最古老的韦达文献中也有所提及。
3、早在公元前六世纪，医学论文Charaka Sanhita将洋葱当为医学中的一种利尿剂。
4、早在公元前3500年的埃及就种植了洋葱，洋葱成为一种被崇拜的植物，因为洋葱的圆圈结构象征了永恒。 金字塔的内壁上出现过洋葱的绘画。并且古埃及人将洋葱用于木乃伊，因为古埃及人相信洋葱强烈的气味或有神奇的力量会促使死者再次呼吸！
5、圣经中提到过洋葱
6、希腊人用洋葱来强化奥运比赛成绩。 在比赛之前，运动员需要食用大量洋葱，喝洋葱汁并将其涂抹在身体上。
7、古罗马人也会将洋葱当作一种常用的食物，并且相信洋葱可以治疗视力不佳，促进睡眠，并治愈口疮等。
8、中世纪，欧洲的菜地里面一般是种植三种主要蔬菜：豆类，卷心菜和洋葱，另外美国原住民已经以各种方式使用野生洋葱：生吃或熟食，或作为调味料。
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