黄花菜晒干前要焯水吗？怎样做？
黄花菜干焖鸭肉
用料
鸭肉 四分之一只
黄花菜干 适量
姜 4-5片
蒜头 3-4瓣
海天黄豆酱(或普宁豆酱)一汤匙
沙茶酱 一汤匙
生抽 适量
蚝油 适量
鸡粉 少许
料酒 些许
黄花菜干焖鸭肉的做法
黄花菜提前泡软，需要换水三次。鸭肉洗净，无需控水。姜蒜切片待用。
空锅开大火，放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
加入些许料酒去腥骚味。
鸭肉多煮一会(为了让骚味随油烟散发)，加入黄花菜翻炒。
依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
待酱料翻炒均匀后，把鸭肉装入砂锅，加入适量水焖煮。
等酱汁收得差不多放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
小贴士所有酱料加一起基本味道已经够咸了，无须再加盐。（不过还是看个人喜爱）喜欢吃辣的，可以加入各种辣椒酱，辣椒油。照片拍得不好，但是味道绝对顶呱呱。 
