“酒鬼”美食坐家实话实说，虾头在我眼里是美味中的美味，是肯定能吃的。我每次在做虾的时候，都会把虾仁先剥出来，留下虾头单独煮汤，那是超级的鲜美。我有时也把虾头裹一点面粉油炸一下作为我的下酒菜，吃起来那是特别的脆，特别的香。
那么，为什么有些人吃虾要去虾头呢？
这是因为，他们认为虾头很脏，觉得里边装有屎。让我们先来了解一下虾的构造吧，虾有两个地方不能吃，一个是它的虾腮，一个是它的虾肠，也就是俗称的虾线。这两个地方会有一些细菌滋生，吃了对身体不太好。但从解剖图上我们可以看到，虾的头部中的卵巢就在那个黄黄的位置，所以这个部位并不是“屎”，而是虾的卵巢。
所以，只要我们把虾头彻底处理干净了，是完全能够吃的，而且是特别美味的。可将虾直接放到兑了适量醋和盐的清水里，先浸泡15分钟，让虾吐出腮部的脏物，再用清水冲刷几次，这样就可以放心吃了。
需要注意的是，虾里面还有较多的寄生虫，在烹饪虾的时候一定记得多煮一会，做熟，只有高温才能够有效的杀灭寄生虫，吃起来才是安全的。
