花生，坚果种子类，是人们日常饮食中长吃的食物，而且，花生与黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。
花生富含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素E、钙、磷、钾、镁、锌、硒等矿物质。花生中所含的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，花生衣具有凝血作用，花生中所含的脂肪油以及优质的蛋白质，具有滋补通乳的作用，此外，花生中所好大量的膳食纤维，有润肠通便的作用，花生所含的亚油酸还可降低血清胆固醇，以及所含的白藜芦醇具有预防心脑血管疾病的作用。
可以说花生营养价值较高，而且种子可用于榨油，有一定的利用价值。价格又很平民，所以深受老百姓的喜爱。
什么人千万不能吃花生？
花生，一般人均可食用，要说什么人千万不能吃，那应该就是花生过敏症的人。因为花过敏症会导致血压降低，面部和喉咙肿胀，严重者导致呼吸障碍，或休克。
据英国研究人员统计，在英国，每200人就有1个对花生过敏的，所以一定要引起注意。
一般人吃花生的量？
花生虽然富含各种营养成分，但由于能量较高，吃多了易导致肥胖，所以每次吃得量最好在50克左右。
除了对花生过敏症的人不能吃花生以外，其他人没有绝对的不能吃，比如切除胆囊者，肥胖者、以及上火的都不宜多食。
花生最好的吃法就是水煮，因为炒的或是油炸的都比较燥，而且能量更高。
