家常挂霜花生——色泽洁白、香甜酥脆。
食材：
花生米、淀粉、白糖、清水。
做法：
1、首先起锅不放油，倒入花生米小火翻炒，炒香后取出自然晾凉，中间要不停的翻炒。
2、然后起锅倒入白糖和适量的清水，小火翻炒至白糖融化成糖浆，糖浆开始起小泡泡。
3、接着倒入准备好的花生米，放入糖浆中快速翻炒至花生米上均匀的裹上一层糖浆。
4、最后快速翻炒且一边倒入适量的淀粉，待花生米挂霜后即可出锅，自然晾凉后即可食用。
（图片原于网络）
挂霜花生的小窍门：
1、怎么判断糖浆熬制成功：主要是看小气泡，糖浆在翻炒过程中，不断产生小气泡，蒸汽很少时，这个时候就是挂霜非常好的时候。
2、为什么要加入淀粉：很多朋友会奇怪，为什么最后一定要加入适量的淀粉，其实加入淀粉后可以使外面的糖霜又薄又脆。
