新鲜莲子吃法有哪些？
说到新鲜莲子，就不得不提鲜嫩的莲蓬啦，新鲜莲子就是“躲”在莲蓬里的，一般在七月中旬左右上市，八月底左右开始变老。
新鲜采摘的莲蓬最鲜嫩，将莲子一粒一粒剥下也是一个很有意思的过程，新鲜的莲子自然清香，不剥皮的时候是青翠的绿色，去皮以后才是白白的莲子，可以当水果一样生吃，清甜脆爽。品质好的莲蓬剥出来的莲子将清脆欲滴、颗颗饱满、鲜嫩可口。
所以新鲜莲子的吃法之一就是现剥生吃，甜嫩好吃。而去除的莲心也不要浪费，用来泡茶有清热降火，宁心安神的辅助效果。
喜欢吃甜的小伙伴，可以制作成凉拌莲子，具体做法是：将新鲜莲子剥皮，然后舀两勺白糖，凉拌以后就是一道原汁原味的夏季甜品哟，清热解毒，安神助眠，去除暑气燥热。
新鲜的莲子除了直接吃，拌白糖做甜品，还可以当成时蔬来炒菜、炖汤或煮粥，或者与银耳、百合、红枣等食材搭配，制作成清热润燥的莲子绿豆百合汤、红枣莲子银耳汤等甜汤，美味又健康哟！
剥完了莲子的莲蓬也不要浪费，可以将莲蓬切成小块用来煲鸡汤、鸭汤或者用于煮鸡蛋、做粥都是很不错的选择。
红枣莲子银耳汤
推荐理由：初秋季节天气干燥，一碗红枣莲子银耳羹，润肺除燥、清热解毒、安神助眠，四季皆宜的美味甜汤，而且老少皆宜哟！
食材：银耳 1/4朵，莲子：一把，百合：一小把，红枣：几颗，黄冰糖：一块。
制作步骤：
1、鲜活银耳直接撕成小朵，清洗备用。
2、新鲜莲子去除绿色的壳，红枣洗净备用。
3、将所有食材放入砂锅，加入适量水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，期间时不时用勺子拌匀，以免粘锅。
4、放入冰糖，继续炖煮10分钟即可。
Tips：如果是干银耳，需要撕成小朵，浸泡4小时，让其完全泡发。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡，以免变质。
冰糖莲子
推荐理由：简单纯粹的美食，非常快手，但是一定要选择新鲜的莲子才好吃哟！
食材：新鲜莲子 适量，黄冰糖：一块，清水：适量。
1、新鲜莲子去除莲心（莲心可以用于泡水）。
2、少量清水+黄冰糖熬制稠液，冷却后成浆。
3、莲子用水煮软，大概15分钟即可，冷却。
4、将黄冰糖浆浇在莲子上，拌匀即可享用。
板栗八宝粥
推荐理由：秋季也是板栗上市的季节，板栗富含多种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，对于心脑血管有保护作用 ，搭配莲子、红豆、红枣、绿豆、糯米、花生等食材，养胃健脾，补血养气、清热解毒、润肺去燥，营养丰富。
食材：板栗、莲子、红豆、红枣、绿豆、糯米、花生、红糖
制作步骤：
1、板栗洗净沥干，在背上划上一道深的口子。
2、冷水上锅，上汽以后中火蒸板栗半小时，直到板栗都裂开，蒸熟。
3、出锅后将板栗仁剥出，掰成小块。
4、所有材料清洗干净放入电饭锅，放入适量清水，运行“煮粥”程序即可。
5、美美的开吃吧，非常适合作为早餐搭配哟！
