减肥餐，顾名思义，吃了以后是可以减肥的。那么，怎样的餐食，真正是吃了以后可以减肥呢？
很多想要减肥的朋友，应该都试过减肥餐。有些人确实取得了不错的效果；但有些人按照同样的食谱进食，体重却一斤也没有减少；有些人没有坚持几天，饿的确实受不了，干脆选择了放弃；还有些人虽然减肥成功，但很快就出现了反弹，又胖了回去。
为什么会出现这种情况？
原因其实很简单：你所应用的减肥食谱不够科学。每个人情况不同，减肥餐也要做到因人而异。千篇一律地用一样的食谱去做减肥餐，碰巧适合自己了，就会取得效果，不适合自己，效果就不好，或者很难坚持。
讲到这里，可能有些朋友会问：我也想减肥，让身体变得曲线优美，怎样才能有一个适合自己的减肥食谱呢？
今天，我们就来讲一讲这个问题。
通过这篇文章，你可以得到以下五个方面的信息：
一、体质的不同类型和脂肪形成的原理
二、减肥餐的减肥原理是什么？
三、如何科学的制定适合自己的减肥餐？
四、减肥塑形，仅仅靠吃是不够的
五、减肥以后怎样做到不反弹？
下面，我们就以上五个方面分别讲一下。
一、体质的不同类型和脂肪形成的原理
人体大致分为三种类型：瘦型(外胚型)、强壮型(中胚型)和肥胖型(内胚型)，绝大多数人都能从中找到属于自己的体质类型，尽管这当中许多类型是相互交叉的。
(一)瘦型(外胚型)
瘦型一般不需要减肥。如果你天生就很瘦，父母年轻的时候体型也瘦，你很可能就是瘦型体质。
(二)强壮型(中胚型)
体型比较强壮，有一定的肌肉量，体脂率不高，消化吸收功能正常，增肌容易，减脂也不难。这类体质的女孩，减脂塑形的难点，在于抑制肌肉发达。抑制方法，可以参考我写的《教你练成完美身材(9)——如何瘦大腿？(2)》，其中的强壮型塑形训练方法。
(三)肥胖型(内胚型)
肥胖型的人体脂率较高，父辈或祖辈中存在肥胖型体质。这类人的消化吸收功能非常好，需要严格控制饮食。
我们再来看一下脂肪形成的原理。
我们的饮食中一般都包括碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素物质，它们是怎么在体内消化吸收的？在怎样的情况下会转化成脂肪呢？
碳水化合物，经过身体各种酶的作用，会变成小分子葡萄糖，当人体需要能量时候，葡萄糖会最先被分解供能，剩下多余的葡萄糖就会转化成糖原储存在肝脏及肌肉里。通过脂质新生过程，使葡萄糖转变为游离脂肪酸，与甘油分子结合，形成甘油三酯，储存在脂肪细胞里，囤积为脂肪。
蛋白质经过消化后，会分解成氨基酸，被人体吸收利用，一般不会转化成脂肪。但是，如果进食的蛋白或其他营养物质过多，超过人体代谢所需的能量，氨基酸也可以经过转氨基等化学作用，转变为脂肪储存在人体内。
吃下去的脂肪经过消化，会分解成脂肪酸和甘油。脂肪酸是人体能量来源的第二个途径，当细胞需要能量的时候，脂肪酸会提供热量，而多余的脂肪酸，会和甘油分子结合成甘油三酯，在肝脏细胞和脂肪细胞里储存起来。
很多人恐惧脂肪，因为脂肪是高卡路里食物，会导致肥胖。
事实上，越来越多的研究表明，高碳水化合物才是主要原因，大多数人身上的脂肪，其实是由糖转化来的。
胰岛素可以促进储存脂肪。
高碳水饮食，会刺激胰岛素的分泌，使人容易产生饥饿感，吃得更多。
脂肪基本不刺激胰岛素的分泌，在低碳饮食的情况下，血糖和胰岛素稳定，适当吃点天然优质脂肪(像鱼、家畜肉里的动物脂肪，坚果油、橄榄油等植物脂肪)，不刺激血糖、不提高食欲，能让人产生更持久的饱腹感，吃的更少，不易发胖。
加工食品、油炸食品所含脂肪，对人体不好，容易长胖。
在高碳水饮食的基础上，再吃大量脂肪，人很容易长胖。
现在你知道了脂肪形成的原理，以及碳水、蛋白和外源脂肪摄入对脂肪形成的影响，所以，你可以放弃高碳低脂的饮食了，并且考虑稍微提高饮食当中的脂肪比例。
二、减肥餐的减肥原理是什么？
减肥餐之所以能够减肥，原理就在于：吃减肥餐摄入的热量，低于你消耗的热量，所形成的热量缺口，由身体原来储存的能量进行了弥补，而脂肪就是人体储存能量的最大仓库。弥补身体热量缺口的能量来源，很大一部分就是脂肪分解供能。
三、如何科学的制定适合自己的减肥餐？
知道了以上原理，你对适合自己的减肥餐就应该有了一定的概念。如果你是强壮型体质，可能你吃减肥餐的时间就会比较短，适当控制饮食，再加上科学的减脂塑形训练，很快就会取得比较理想的效果。如果你是肥胖型体质，你的减肥餐就要精打细算了，要严格控制饮食，最好是同时进行科学的减脂塑形训练。
减肥餐热量控制的具体目标就是，你每天摄入的热量，占你总消耗热量的80~85%。(热量摄入太少，身体会变得非常虚弱，摄入太多，达不到减脂的效果)
同时，因为情况是在不断变化的，你需要制定一个体重记录表，对你体重的变化进行跟踪，以帮助你对卡路里的摄入量进行调整，来优化你的减肥餐热量摄入控制目标。
减肥餐所使用的食材，应该遵循高蛋白、低碳水、高纤维的食物结构原则，忌高盐，高油，高碳水。
如果你非常容易饿，在低碳饮食的基础上，可以少吃一点天然脂肪，以增加饱腹感。刚才已经讲过了原理，不用恐惧脂肪。
四、减肥塑形，仅仅靠吃是不够的
减脂和塑形，实际上是两个相互关联又相互独立的概念。吃减肥餐，确实可以消耗脂肪，但是脂肪消耗以后，原来充满脂肪的位置就会变得松弛下垂。如果肌肉也是松弛无力，就更谈不上形体好看了，这时候塑形就变得非常重要。所以，在吃减肥餐的同时，科学的进行减脂塑形训练，才是减脂塑形最科学的方法。
五、减肥以后怎样做到不反弹？
(一)保持身体摄入和消耗热量的平衡
脂肪和肌肉增长的前提条件，是你摄入的热量要大于消耗的热量，这样就会有热量盈余，然后转变为身体的一部分，体重就会逐渐增加。当你摄入的热量少于消耗的热量时，就会形成热量缺口，需要消耗身体储存的能量来弥补这个缺口，累计下来体重就会逐渐减轻。所以，减肥以后不反弹的前提，就是做好饮食控制，使你身体摄入和消耗的热量保持平衡。
饮食控制的方法，在本文前面已进行了说明。
(二)保持适当运动
当我们停止了运动，筋膜和肌肉得不到应有的刺激，筋膜中的骨胶原蛋白和肌肉中的蛋白就会开始流失，特别是肌浆，流失的很快，肌肉外观上会萎缩、松弛，力量也会下降。这时候，虽然体重没有增加，但是身体的外形线条就会变得松垮，缺乏美感。
(三)平时注意保持良好的姿态
按照肌肉活动的神经调控理论，人体是在神经系统的支配与调节下，骨骼肌有节奏的协调一致的收缩与舒张，以保持身体的平衡和维持一定的姿势，当姿态改变时，神经系统重新调整各部分肌肉的张力，从而达到维持新的平衡。
所以，减肥以后要想姿态好、不反弹，关键是在瘦下来以后，要时刻注意保持姿态，改正形成不良体态的坏习惯，使神经系统在正确的体态下，重新调整各部分肌肉的张力，形成新的平衡，并逐渐固定下来。
