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高蛋白低脂肪的食物有哪些？
1.肉类
如鸡鸭、瘦牛羊肉。肉中的蛋白质含量一般在10%~20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。
肉中的脂肪含量与动物的种类，年龄，身体的部位有关，如一只鸡中腿部和鸡翅的脂肪比鸡胸肉的脂肪含量高。购买时尽量避免脂肪含量高的部位。
2.蛋类
蛋类主要指的是鸡蛋，鸡蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋清和蛋黄分别约占可食用的2/3和1/3。
蛋清中的营养主要是蛋白质，含有人体所需的必需氨基酸，全蛋的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白之一。
而鸡蛋中的脂肪几乎都在蛋黄里，食用时可以去掉蛋黄，只吃蛋清。
3.鱼类
鱼类肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富容易消化，是人们喜爱的食物，尤其适合老人、幼儿和病人食用。
鱼类脂肪含量较低，含量在1%~10%，而且蛋白质的含量在15%~20%属于优质的蛋白质。蛋白质消化率在87%~98%之间。
4.蔬菜
虽然蔬菜主要提供维生素、膳食纤维、矿物质等营养素，但一些蔬菜中也含有较为丰富的蛋白质如西兰花、豆芽、菜心、芥蓝。
在减肥期间要注意蔬菜的补充，避免身体缺乏一些微量元素和膳食纤维，造成排便不畅。
