首先我们应该清楚，为什么南瓜可以成为健康减肥的食物。
为什么南瓜能减肥瘦身
南瓜虽然吃起来偏甜，但是并不是和我们以为的一样，不属于减肥人群可以吃的食物。相反的，南瓜的热量很低，100克热量为22大卡。（注意：现在很受欢迎的贝贝南瓜例外，它每100g的热量是91千卡,糖是15.1g。这里主要以普通南瓜来讨论）。而且南瓜含有非常丰富的营养，膳食纤维和淀粉，属于低热量，好口感又能饱腹，还能补充营养的健康食材。如果用南瓜替代掉一部分主食，我们就能在不需要挨饿的情况下减少热量的摄入，从而达到减肥的效果。
南瓜怎么做能瘦身
瘦身需要注意的几点，就是控糖控盐和控油。对南瓜的烹饪，也只要注意这几点就好。
我自己比较推荐的做法分别是：蒸、煮、烤三种。
清水南瓜杂菜汤
这道汤是我们夏天经常吃的。做法十分简单，但是吃起来很好吃，也符合瘦身的需求。
食材：南瓜一块，豆角适量，胡萝卜2根。
做法：1、南瓜去皮去瓤，切成块，不用太小，大概可以到5厘米左右，太小容易煮烂。
2、豆角掐去两头，洗净，切段。
3、胡萝卜清洗干净，去两头，切块。
4、锅内放清水，放入三种食材，大火煮，待水沸腾后继续煮5-10分钟即可。
我家煮的话，是不放盐的，直接素素的煮出来，完全吃几种蔬菜的本味。只要蔬菜新鲜，虽然汤看上去还是清水一样，但是有自然鲜甜的味道。夏天的话，还专门把汤晾凉了再吃，吃蔬菜，喝汤，口感特别清爽。可能有人会觉得清淡，但是瘦身效果是毋庸置疑的。
百合蒸南瓜
食材：新鲜百合一个，南瓜一块。
配料：淀粉少许、枸杞几粒。
做法：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片或者切小块。
2、百合洗净，掰成小瓣。
3、会做扣南瓜的话，可以按扣南瓜的方式来。现在碗的底部铺上百合瓣，再放上南瓜块，装满后放入蒸锅。大火蒸20分钟即可。（扣的方式主要是为了造型好看，如果不想做得那么复杂，可以直接把南瓜放在盘子里，撒上百合瓣，上锅蒸熟就可。）
4、取一个盘子，把南瓜扣出来。撒上几粒枸杞做装饰。
5、把淀粉调成水淀粉，锅内烧少量水，勾成薄芡，浇在南瓜上。
这道菜也是南瓜的经典做法，吃起来非常营养，还能滋润养生。为了口感更好，通常的做法是加白糖或者冰糖一起蒸。但是这次因为目的是瘦身，所以就把糖省掉了。南瓜本身比较甜，口感还是不错的。勾芡是为了更好看，也让南瓜更润口，不勾芡也是可以的。
香葱胡椒烤南瓜
食材：南瓜一块
配料：盐、黑胡椒粉适量、橄榄油少许。小葱几根。
做法：1、南瓜去皮去瓤，洗净切片。
2、小葱洗净，切葱花。
2、先在烤盘上铺一张油纸，然后把南瓜片平铺在烤盘上。刷一层橄榄油，撒上盐、胡椒粉和葱花。
3、上下200度，烤15--20分钟。拿出来晾凉就可以吃啦。
这个做法可以看个人的喜好，用罗勒、百里香、蒜头也是可以的。这道菜应该叫做香料烤南瓜，咸鲜的调味方式和香料能给南瓜带来另外一种口感。建议大家试一试。
关于南瓜怎么做瘦身的总结
1、南瓜本身是适合瘦身期吃的健康食材，而且南瓜自己就具备很好的口感，不用在烹调上过度用力。
2、避开减肥路上的坑，重口味、重油、重糖、重酱料。其他的烹调方法都是可以的。
3、推荐简单的烹调方式，比如之前写的蒸、烤、煮。此外，南瓜搭配杂粮煮粥、打碎后做成南瓜糊，也是可以的。
4、个人不怎么推荐用南瓜做面点，因为那样必须添加面粉和糖，有的还要添加大量的油，而且面粉属于细粮。为了瘦身也不建议多吃。
