一、视频教程：
二、图文步骤：
1.准备材料：田螺、啤酒、干辣椒、杭椒、小米椒、八角两颗、花椒、蒜（分两份）、辣椒面、孜然粒、孜然粉、甜面酱、黄豆酱、蚝油。
2.锅内倒油，炒菜油的2倍，油热之后，大火爆香一部分蒜沫，加入干辣椒，扒拉几下倒入田螺，翻炒均匀大概三十秒之后加入两勺甜面酱、两勺黄豆酱、两勺蚝油，翻炒均匀后加入孜然粒、八角、花椒，扒拉几下之后倒入没过田螺的啤酒。
3.大概50分钟之后就掀开锅盖，时间越长越入味哦！收汁，汁快收干的时候到底小米椒、杭椒、余下的蒜沫、两勺辣椒面、一勺孜然粉，翻炒均匀，接下来香喷喷的炒田螺便可出锅了！
三、吃田螺的好处：
1.吃田螺能够提高视力，田螺中富含维生素A，这种维生素具有增强视力，能够预防夜盲症的产生。
2.田螺肉与普通肉类不同，其肉质中所含蛋白量较多，几乎不含脂肪，一些血脂较高的朋友也可以食用。
3.田螺还具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用，能够减轻排尿不通畅。
四、吃田螺的注意事项
1、加工前要排净螺体内杂质
将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水反复搓洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用盐水多次冲洗干净。
2、烹制前要高温煮沸
将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在90℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。
3、烹调中要注意熟透
经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒30分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
4、不吃生拌螺肉
寄生虫病是可以预防的，也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。
5、田螺饮食禁忌
田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
五、特别提示：
1.预防感染各类食源性寄生虫病的方法，不仅保证不吃生螺肉，还不要吃生或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等所有肉类食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等动物原料。
2.田螺也不是适合所有的人吃的，有一些人是属于寒胃的就不适合吃田螺哦，还有感冒的时候也是不适合吃田螺的，女性在来例假的时候还有坐月子的期间也是不适合吃田螺的哦。
