为什么我们一般喝的药都是苦的呢？
我想很多朋友都应该喝过药吧，而且很多的药都很苦，大家都说良药苦口利于病，那么我们今天就来说说为什么喝药那么苦！
1.药说：我本来就是苦的
药物中，苦味药物的数量远远多于辛、甜、酸、咸这些味道的药物。苦味药物的苦味主要是来自这三种成分：生物碱、苷类和苦味质，其中苦味质和生物碱又是构成药物苦味感的基本来源。这些苦味成分是各种各这样的化合物，这些化合物中含有的一些分子结构是带苦味的。我们可以把化合物比喻成机器，那么这些“分子结构”就像是组合成机器的零件。科学家发现了几种有代表性的分子结构（零件）：萜类、生物碱、黄酮类。
总之，大多数药物本身就含有苦味的成分。
2.舌头说：我能辨别苦
在人的口腔中含有5000个味蕾，每个味蕾又由60-100个味觉细胞组成，这些细胞上含有苦味受体。吃药时，各种化合物刺激味蕾细胞，有苦味的化合物刺激味觉细胞，味觉细胞把通过一系列复杂的程序后，把这种味道告诉给大脑，苦味感就产生了。
总之，郎（药物）有情（苦味），妾（味蕾）有意（感知辨别机制），爱情结晶（苦味感）就产生了。
3.大自然说：就剩苦的东西了，没得选了
还有一种有意思的理论，在人类漫长的进化史中，甜的、好吃的很多植物早都被人类吃光了，剩下的很多植物当然就是苦的、不好吃的了；能做药物的也只得从这些苦的、不好吃的材料中选，所以，大多数的药物当然就是苦的了。
总之，就是我们也没有甜的材料做药了。
综上所诉，我们吃的药一般是苦的，主要是由于药物本身含有苦味成分造成的。一方面，科学家不断地给药物去苦味或者隐藏苦味，使成品的药物具有更好地口感；另一方面，我们应该认识到，苦味其实也是保护了我们，如果药物大多都是甜的、好吃的，我们会不会把药当零食吃呢？
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