核桃吃过量，肯定会影响甘油三脂的水平，但是每天适量吃核桃，吃3-4个，不但不会对甘油三脂水平有所影响，还能对心脑血管起到一定的保护作用。
认识甘油三脂
甘油三脂是检测血脂是否异常的重要指标之一，它与低密度脂蛋白胆固醇合并被称为“坏脂肪”，它的来源有二，一是通过自身，由肝脏和脂肪组织合成，二是通过食物的摄取，通常而言，甘油三脂的水平受饮食因素的影响较大，因此，这也是为什么化验血脂时要求空腹，且检查前几天需要你低脂饮食的原因。
吃坚果对甘油三脂的影响
坚果的脂肪虽然都是以不饱和脂肪为主，也就是我们所说的“好脂肪”，但它依旧是脂肪，吸收之后会在小肠重新合成甘油三脂，因此不宜过多，可以根据你的日常饮食来决定每日坚果的数量。若是日常饮食比较清淡，食用油、肉类摄入较少，那每天摄入的坚果可以不超过50g，若是日常饮食营养比较全面，热量也足够，那每天坚果摄入不超过10g，视自身情况而定。
单纯甘油三脂高，该如何饮食？
1、控制总热量，限制每日的脂肪和碳水化合物的摄入；
2、戒酒，含酒精、含糖的饮料不要喝；
3、主食粗细搭配，不要光吃精白米面，适当用一些粗粮代替一半或者1/3的精白米面，胃肠功能好的人可以多吃粗粮，反之，适当少吃；
4、清淡饮食，少用食用油，肉类少吃，可以用水产品代替；
5、不吃油炸、肥腻的食物；
6、同样应该限制胆固醇的摄入，以免出现低密度脂蛋白胆固醇也出现水平偏高的情况。
做到以上六点饮食要点的基础上，在日常生活中，我们还可以多吃以下这些食物，有助于控制和调节血脂，改善血脂水平。
1、苹果
苹果含有丰富的钾元素，可以排出体内的钠，有助于维持血压稳定。
2、牛奶
每天300g的脱脂牛奶或低脂奶，可以抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收。
3、燕麦
主食中加入燕麦，可降低血清总胆固醇，甘油三脂和β-脂蛋白的浓度，防止动脉粥样硬化。
4、茶
能降低血脂，增强微血管壁的韧性，防止动脉粥样硬化。
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